香辣鸡翅的做法

时间：2024-10-30 16:25:14 烹饪培训我要投稿

香辣鸡翅的做法

　　香辣鸡翅是一款深受大众喜爱的美食，其香酥麻辣的口感让人欲罢不能。下面是小编分享的香辣鸡翅的做法，一起来看一下吧。

　　干锅香辣鸡翅

　　主料

　　新鲜鸡翅(翅中与翅根)，红色小干辣椒剪段(大量)，花椒(大量)，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。

　　做法

　　1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。

　　2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。

　　3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

　　材料

　　鸡翅中6个，姜一小块，蒜2瓣，生抽1大勺，料酒1大勺，泰式甜辣酱2大勺，冰糖8g，清水1碗。

　　做法

　　1、鸡翅放入锅中，放入1/3姜片及蒜片，加足量水，水沸腾后，继续焯烫一分钟左右。

　　2、焯烫后的鸡翅捞出，浸入冷水，洗去浮沫。

　　3、煎锅烧热，加少许油，放入剩余的姜片和蒜片爆香。

　　4、放入冰糖。

　　5、放入一大勺生抽。

　　6、放入料酒，小火熬制冰糖溶化。

　　7、倒入泰式甜辣酱。

　　8、放入鸡翅，小火翻炒。

　　9、炒匀后放入清水，小火煮十分钟左右。

　　10、大火炒至汤汁收浓即可。

　　主料

　　鸡翅10个，香茅草1根，姜2片。

　　配料

　　泰式辣椒酱3勺，鱼露少许，黑胡椒半茶匙，盐2茶匙，蜂蜜少许，料酒1茶匙，油适量。

　　做法

　　1、鸡翅内侧划几刀，香茅切块。

　　2、鸡翅、香茅草、姜片倒入碗里，加入鱼露、泰式辣椒酱、黑胡椒、盐、料酒各适量，搅拌均匀。

　　3、用保鲜膜封口，在冰箱冷藏48小时。期间翻动几次。

　　4、电烤炉上刷层油放上鸡翅，刷层蜂蜜，慢慢烤，直到两面呈金黄色，熟透即可。

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