美味莲藕的做法

时间：2024-09-26 11:37:09 烹饪培训我要投稿

美味莲藕的做法大全

　　导语：莲藕是饭桌上常见的一道家常菜，莲藕的营养丰富，口味脆爽，老少皆宜。同时莲藕的做法也非常之多，下面小编就介绍关于莲藕的做法，欢迎参考！

　　一、酱爆藕丁

　　材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红辣椒。

　　做法：

　　1、莲藕切丁过水备用（也可以直接炒熟）。

　　2、将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用。

　　3、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。

　　4、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可！

　　二、红莲蜜藕

　　原料：藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。

　　做法：

　　1、将藕切片，放入锅中加开水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分钟捞出。

　　2、红薯去皮切细丝，放入油锅中炸成金黄色捞出。

　　3、将藕片码在盘底，堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。

　　三、糖醋藕片

　　藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。

　　材料：藕、糖、淀粉、姜末各适量。

　　制作：

　　1、藕洗净，切片，热水焯一下。

　　2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。

　　3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。

　　特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。

　　四、进补吃法

　　1、桂花糯米藕

　　做法：在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。

　　2、糖醋莲藕

　　做法：嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油，是佐酒佳肴。

　　3、藕肉炸饼

　　做法：将藕切成2分厚片，在两藕片之间夹入肉糜，放入面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又营养。

　　4、糯藕酥片

　　做法：将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。

　　5、莲藕粥

　　做法：取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克，先将藕洗净，刮去表皮，切成丁块，糯米淘洗干净；再取砂锅1只，倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。

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