怎么做酸菜鱼好吃
酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的'脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。
酸菜鱼怎么做好吃
1、草鱼一定要新鲜,才能保证口感
2、片鱼片的时候一定要顺着鱼尾的方向斜刀片,否则会非常容易碎掉
3、鱼片上浆时淀粉和蛋清一定不要过多,否则会使汤汁变浑沌
4、下入鱼片之前也可以先用漏勺将煮好的鱼骨和酸菜捞出到盆中,只留汤汁在锅中,这样烫鱼片更容易操作。最后将烫熟的鱼片和汤汁一起倒入盆中,鱼片不易碎,成菜也更美观
酸菜鱼介绍
酸菜鱼属四川菜系,以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜 鱼片鲜嫩爽滑,汤 酸香鲜美,微辣不腻。酸菜鱼流行于90年代初,经久不衰,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
【怎么做酸菜鱼好吃】相关文章:
怎么做蛋糕好吃11-28
茼蒿怎么做好吃01-02
猪脚怎么做好吃01-01
香肠怎么做好吃01-01
苦瓜怎么做好吃01-01
排骨怎么做好吃12-31
猪血怎么做好吃12-30
生菜怎么做好吃12-30
腐竹怎么做好吃12-30