爆炒牛板筋的做法

爆炒牛板筋的做法

　　牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。那么具体怎么做？以下仅供参考！

　　材料：

　　牛板筋150克，蒜苗20克，红辣椒4个，生姜1小块，大蒜6瓣，淀粉适量。

　　调料：

　　食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，豆瓣酱适量，精盐1小匙，味精1/2小匙，

　　制作过程

　　1.牛板筋洗净切片，红辣椒洗净切成斜片;

　　2.姜、蒜洗净切片，蒜苗洗净切段;

　　3.牛板筋里加盐、味精、料酒腌约5分钟待用;

　　4.锅里倒入适量的油，烧热，把牛板筋片炒至八成熟时盛起;

　　5.锅里重新加油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛板筋片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。

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