土豆的家常做法推荐
很多人喜欢吃土豆,下面小编来给大家介绍土豆的家常做法,大家快来尝试吧!
1.土豆炖豆腐
原料:土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。
做法:
1.土豆去皮洗净切块或者切条,豆腐切片,葱姜蒜切沫。
2.豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了。
3.放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味,把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。
4.添水,水要高过土豆。
5.转大火炖,土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。
6.转小火炖,同时放东北大酱两勺。
7.快开锅的时候放少许糖,调鲜。
8.开锅后停火不要马上起锅,焖3-5分钟,让酱香和豆腐香入味。
9.起锅,放味精和香菜末。
2.香脆土豆球
原料:土豆,奶粉,糯米粉,盐,胡椒粉,芝士片,面包糠,油。
做法:
1.把土豆洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥,加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团。
2.将土豆面团分成剂子,每个剂子包入芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠。
3.油锅烧至五成左右热,放入土豆球,小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油即可。
3.鱼香土豆
原料:土豆,蒜茸,辣椒粒,芹菜粒,生抽,白糖,胡椒粉,鸡粉,豆瓣酱,醋,料酒,花生米,葱花。
做法:
1.锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出。
2.锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。
3.倒入炸好的土豆片,放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀。
4.加入花生米、葱花,快速翻炒均匀即可。
4.俄式土豆小松饼
原料:土豆两个,低粉120克,鸡蛋2个,牛奶120ml,温水60克,糖5克,盐2克,干酵母5克,黄油30克。
做法:
1.土豆两个去皮蒸熟,压成泥或用理料机打泥。
2.酵母加温水混合。
3.低粉加盐、糖混合,将溶化的酵母水加入低粉里,加入牛奶、鸡蛋黄两个、倒入隔水溶化的黄油,混合拌匀,静置发酵30-60分钟。
4.发酵后再倒入土豆泥拌匀。
5.蛋白打发,加入土豆面糊里,翻拌均匀。
6.准备平底锅,用汤匙将面糊舀入。
7.中小火慢煎至松饼表面出现小洞,小心翻面,再煎至另一面微黄即可。
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