腐竹怎么做好吃

时间：2020-10-11 12:39:52 烹饪培训我要投稿

腐竹怎么做好吃

　　腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。下面小编给大家介绍腐竹怎么做好吃，赶紧来看看吧!

腐竹怎么做好吃

　　腐竹蒸虾

　　食材：

　　大虾8只，干腐竹30克，香葱碎适量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。

　　做法：

　　1、干腐竹用清水泡发。

　　2、虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线。

　　3、泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出。

　　4、焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里。

　　5、处理好的.虾放在腐竹上。

　　6、将所有调料混合成调味汁。

　　7、将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎。

　　凉拌腐竹

　　食材：

　　腐竹，莴笋，胡萝卜，盐、少许鸡精、辣椒油。

　　做法：

　　1、腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用。

　　2、莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。

　　3、胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状。

　　4、将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中，加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。

　　西芹炝腐竹

　　食材：

　　芹菜，腐竹，木耳，花椒，葱，蒜。

　　做法：

　　1、西芹切细段，腐竹切丝，黑木耳切丝。

　　2、锅里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒过滤出来。

　　3、锅里放入蒜末、葱末爆香，再淋点香油炝锅。

　　4、放入西芹丝和腐竹丝炒香。

　　5、放黑木耳丝，炒匀，加盐和鸡精调味。

　　木耳炒腐竹

　　食材：

　　腐竹，木耳，黄瓜，胡萝卜。

　　做法：

　　1、木耳泡发洗净，去蒂撕小片;腐竹清水泡软，切段。

　　2、胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片;蒜切未，辣椒切细丝。

　　3、锅中热油，五成热时放入蒜、辣椒爆香。

　　4、放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡萝卜翻炒2分钟。

　　5、放入盐、酱油、白糖翻炒，最后放入黄瓜、味精炒匀即可。

　　腐竹卷

　　食材：

　　油皮100克，粉丝50克，肥瘦猪肉250克，鸡蛋50克，鲜香菇50克，酱油10克，白砂糖8克，料酒20克，大葱8克。

　　做法：

　　1、将粉丝以温水泡软，捞出切段;

　　2、猪肉剁细;

　　3、葱切碎末;

　　4、香菇泡软，去蒂并切成丝;

　　5、将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅;

　　6、将腐皮(油皮)摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆

　　西兰花豆腐烧腐竹

　　食材：

　　西兰花，豆腐，腐竹，鹌鹑蛋，花生，香菇，辣椒酱，豆豉酱。

　　做法：

　　1、西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。

　　2、葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。

　　3、加水、鹌鹑蛋，烧开。

　　4、加豆腐、腐竹，烧开。

　　5、最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅。

　　6、西兰花随意摆在盘子里。

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