鸡翅的6款做法

时间：2020-10-11 17:13:57 烹饪培训我要投稿

鸡翅的6款做法

　　鸡翅以翅中最为美味，烹饪也很简单。那么，鸡翅的做法大全有哪些，怎么做出营养又美味的食物呢?一起看看鸡翅的做法吧!更多相关信息请关注相关栏目！

　　鸡翅的做法大全

　　可乐鸡翅

　　材料：鸡翅，可乐1听，酱油是可乐的1/3，糖1大匙，盐，料酒，葱，姜，蒜

　　做法：

　　1.鸡翅洗干净，沥干水分。

　　2.鸡翅中加入酱油，糖，盐，料酒，葱段，姜片。

　　3.鸡翅全部浸入腌料中，放冰箱冷藏腌制40分钟左右。

　　4.锅内倒油，烧热后放入葱，姜，蒜爆香。

　　5.放入鸡翅煎。

　　6.煎黄就差不多了，小心千万别糊咯。

　　7.把多余的油倒出，加入可乐。

　　8.烧开以后加入腌料卤汁。

　　9.大火烧开改小火烧透入味，转用大火收汁，最后把腌料中的杂质去除即可。

　　啤酒鸡翅

　　材料：啤酒1罐，葱5g，姜10g，蒜5g，糖少许，食用油适量，生抽适量，盐少许

　　做法：

　　1、鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水。

　　2、将泡去血水的`鸡翅清洗干净，控干水分。

　　3、葱姜蒜切好备用。

　　4、准备好一罐啤酒。

　　5、锅里放入少量油，下葱姜蒜爆香。

　　6、放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅。

　　7、煎的过程中导入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅。

　　8、煎至一面金黄翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖。

　　9、煎得差不多时倒入啤酒，撒入少许盐。

　　10、大火烧开后，改小火焖鸡翅。

　　11、焖的过程中不要翻动鸡翅。

　　12、焖到差不多汁干即可盛出

　　红烧鸡翅

　　材料：鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜

　　做法

　　1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

　　2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

　　3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的)。

　　4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

　　蒜香鸡翅

　　材料：鸡翅，生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒，大蒜，白糖

　　做法

　　1、取一只碗，倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。

　　2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。

　　3、大蒜切末。

　　4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色。

　　5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。

　　6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

　　香酥炸鸡

　　材料：鸡翅中6个，脆炸粉适量，腌肉料适量

　　香酥炸鸡的做法

　　1、鸡翅用叉子或者牙签扎上小孔，然后加入腌肉料抓匀，可以腌制过夜

　　2、腌好的鸡翅，按照比例(脆炸粉：水=1:1.5)调好浆，静置三分钟

　　3、将腌好的鸡翅放入调好的浆中

　　4、沥浆后的鸡块用粉均匀覆盖，确保包裹均匀

　　5、放在筛网中轻轻抖动，要上下掂，不要左右晃

　　6、使鸡块表面出现自然鳞片状外观

　　7、油温175到180度，炸四分钟左右，至表面颜色金黄即可

　　麻辣干锅鸡翅

　　原料：鸡翅中，土豆，腐皮，葱，姜，干辣椒，香菜

　　调料：油，料酒，糖，郫县豆瓣酱，生抽，盐

　　麻辣干锅鸡翅的做法

　　1、鸡翅中用清水浸泡一会，去除血水，在表面打上花刀

　　2、葱，辣椒切段，姜切丁

　　3、鸡翅用料酒，生抽，葱，姜，盐腌制一个小时

　　4、腐皮用水泡好备用

　　5、锅里放油，爆香葱姜后，放入鸡翅慢慢煎

　　6、煎至表面微微焦后翻面，煎至两面金黄后盛出

　　7、土豆去皮切小块

　　8、用锅里剩下的油小火煎土豆

　　9、煎至土豆熟后盛出，有薯条的感觉

　　10、锅里放入豆瓣酱煸炒

　　11、放入切好的葱姜和干红辣椒炒香

　　12、放入鸡翅煸炒

　　13、加入少许糖提鲜

　　14、加入泡好的腐皮

　　15、继续放入土豆片后不断的煸炒

　　16、大火炒熟后关火，撒上香菜和芝麻即可

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