红豆烹饪的先进手段

时间：2024-05-01 01:16:40 烹饪培训我要投稿

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红豆烹饪的先进手段

　　红豆生南国，春来发几枝。小小的红豆的味道非常的香甜，经常吃对于我们的身体益处多多。比如女性吃了能够补血，水肿的人吃了可以很好的帮助消除水肿。那么红豆平时在制作的时候除了能够制作成红豆粥之外还能够做成什么样的食物呢?今天，小编就来教大家红豆的做法：

红豆烹饪的先进手段

　　红豆汤年糕

　　主料

　　赤小豆1碗

　　年糕1小包

　　辅料

　　白砂糖1勺

　　陈皮几片

　　红豆汤年糕的做法

　　红小豆提前一晚上泡开

　　条年糕掰开

　　锅开先下进去条年糕，煮十五分钟

　　另外起锅，小火炖煮泡好的红豆半个小时以上

　　然后把年糕倒在红豆的锅里面，放上一些陈皮，煮五六分钟即可，吃的时候记得要加一些砂糖才美味哦

　　红豆沙冰皮月饼

　　主料

　　糯米粉70克

　　红豆沙200克

　　红豆台湾相思树

　　辅料

　　玉米油25克

　　玉米淀粉25克

　　牛奶200克

　　红糖20克

　　白糖20克

　　红豆沙冰皮月饼的做法

　　红豆煮熟打碎后炒制，我没有不粘锅，是用电饼铛炒的

　　炒至略干加入适量红糖，继续炒

　　炒至用铲子铲起一块红豆沙不会掉落就可以了，不必炒的太干，因为冷却后还会变得再干一些

　　糯米粉50克、玉米淀粉25克、玉米油25克、白糖20克、牛奶200克放入一个大平盘中搅匀

　　放入微波炉高火叮5分钟，每隔1分钟取出搅拌一次

　　晾凉后揉匀，把剩下的20克糯米粉也用微波炉叮熟备用

　　冰皮30克一个，红豆沙馅35克一个

　　包好后在月饼模内撒少许熟糯米粉压出月饼形状

　　做好的月饼冷藏后再吃口感更好

　　烹饪技巧

　　如果追求完美的朋友想要让自己这道红豆的做法能够更加的美味，那么在做的时候是要下一点功夫的，而且最好去选择澄粉来制作，这样做出来的口感各方面都是非常的不错的，但是如果实在是没有澄粉的话，那么可以食用玉米淀粉来代替，其实做出来的食物味道也不会太差了。

　　红豆核桃豆浆

　　主料

　　赤小豆50克

　　黄豆30克

　　核桃4个

　　辅料

　　白糖1勺

　　水适量

　　红豆核桃豆浆的做法

　　入股哦要想在制作的时候更加的省事的话，在制作的前一天晚上其实就可以将这些食材全部给放到水里面去泡了，只有这样才能够在做豆浆的时候将好的豆浆给做出来。主要还是将红豆和黄豆要给泡一泡，核桃要在做之前给砸开来，然后用水将核桃给洗干净了然后再进行备用。

　　泡发的黄豆去皮，皮稍微一撵就掉了，这样打出来的豆浆口感更好

　　把泡好的红豆和泡红豆的水一起倒入豆浆机内，加入去皮黄豆和核桃，再加入水

　　选择五谷豆浆键，五谷豆浆件，打磨的时间更长

　　过滤好豆浆，加入白糖或蜂蜜即可饮用

　　烹饪技巧

　　要想这道豆浆做出来的味道可以更好，所以在做的时候可以将黄豆泡一晚上，之后黄豆就会自然的被泡发了，这时候将黄豆的皮给去掉，其实是非常的容易去掉的，因为泡过了就很容易去掉了，之后再进行每一步的豆浆的制作的时候制作到最后豆浆的味道才能够更加的好喝。

　　泡红豆要放在冰箱里，因为浸泡的水要一起用。

　　食用方法

　　红豆的味道非常的香甜，所以许多的孩子也都是非常的喜欢吃，另外红豆其实经常吃对于我们的身体来说还是有非常多的好处的。比如女性吃了能够补血，水肿的人吃了可以很好的帮助消除水肿。那么红豆平时在制作的时候除了能够制作成红豆粥之外还能够做成什么样的食物呢?今天，小编就来教大家红豆的做法。

　　红豆汤年糕

　　主料

　　赤小豆1碗

　　年糕1小包

　　辅料

　　白砂糖1勺

　　陈皮几片

　　红豆汤年糕的做法

　　红小豆提前一晚上泡开

　　条年糕掰开

　　锅开先下进去条年糕，煮十五分钟

　　另外起锅，小火炖煮泡好的红豆半个小时以上

　　然后把年糕倒在红豆的锅里面，放上一些陈皮，煮五六分钟即可，吃的时候记得要加一些砂糖才美味哦

　　红豆沙冰皮月饼

　　主料

　　糯米粉70克

　　红豆沙200克

　　辅料

　　玉米油25克

　　玉米淀粉25克

　　牛奶200克

　　红糖20克

　　白糖20克

　　红豆沙冰皮月饼的做法

　　红豆煮熟打碎后炒制，我没有不粘锅，是用电饼铛炒的

　　炒至略干加入适量红糖，继续炒

　　炒至用铲子铲起一块红豆沙不会掉落就可以了，不必炒的太干，因为冷却后还会变得再干一些

　　糯米粉50克、玉米淀粉25克、玉米油25克、白糖20克、牛奶200克放入一个大平盘中搅匀

　　放入微波炉高火叮5分钟，每隔1分钟取出搅拌一次

　　晾凉后揉匀，把剩下的20克糯米粉也用微波炉叮熟备用

　　冰皮30克一个，红豆沙馅35克一个

　　包好后在月饼模内撒少许熟糯米粉压出月饼形状

　　做好的月饼冷藏后再吃口感更好

　　烹饪技巧

　　红豆核桃豆浆

　　主料

　　赤小豆50克

　　黄豆30克

　　核桃4个

　　辅料

　　白糖1勺

　　水适量

　　红豆核桃豆浆的做法

　　泡发的黄豆去皮，皮稍微一撵就掉了，这样打出来的豆浆口感更好

　　把泡好的红豆和泡红豆的水一起倒入豆浆机内，加入去皮黄豆和核桃，再加入水

　　选择五谷豆浆键，五谷豆浆件，打磨的时间更长

　　过滤好豆浆，加入白糖或蜂蜜即可饮用

　　烹饪技巧

　　泡红豆要放在冰箱里，因为浸泡的水要一起用。

　　红豆的小豆荚可食用。红豆有一种独特的味道，可以像绿豆一样烹食，还可发芽或烤后当做搭配咖啡的点心食用。用冷水浸泡过的红豆需煮20分钟，未浸泡过的需煮25分钟;红豆干燥后可食用，经常与大米一起做粥;在亚洲，红豆可做成面团，味道香甜并可替代番茄面团，红豆磨成面粉后可做各式糕点。

　　赤小豆鲤鱼汤

　　原料

　　赤小豆500克，活鲤鱼1条，葱、姜、盐适量。

　　制法

　　将赤小豆洗净，活鲤鱼宰杀干净，加水、葱、姜、盐炖熟。

　　用法

　　佐餐食用。

　　功效

　　清热解毒，补虚消肿。适宜肾性水肿患者食用。

　　适宜人群

　　宜食

　　肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿效果更好;同时产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食，用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。

　　忌食

　　尿多之人不宜食用，主要是由于赤小豆具有利水的功能。

　　主要价值，医用价值

　　治水肿坐卧不得，头面身体悉肿

　　桑枝烧灰、淋汁，煮赤小豆空心食令饱，饥即食尽，不得吃饭。(《梅师集验方》)

　　治卒大腹水病

　　白茅根一大把，小豆三升，煮取干，去茅根食豆，水随小便下。(《补缺肘后方》)

　　治水肿从脚起，入腹则杀人

　　赤小豆一升，煮令极烂，取汁四、五升，温渍膝以下;若已入腹，但服小豆，勿杂食。(《独行方》)

　　治脚气

　　赤小豆五合，葫一头，生姜一分(并破碎)，商陆根一条(切)。同水煮，豆烂汤成，适寒温，去葫等，细嚼豆，空腹食之，旋旋啜汁令尽。(《本草图经》)

　　治脚气气急，大小便涩，通身肿，两脚气胀，变成水者：赤小豆半升，桑根白皮(炙，锉)100克，紫苏茎叶一握(锉，焙)。上三味除小豆外，捣罗为末。每服先以豆一合，用水五盏煮熟，去豆，取汁二盏半，入药末20克，生姜0.5克，拍碎，煎至一盏半，空心温服，然后择取豆任意食，日再。

　　治伤寒瘀热在里，身必黄

　　麻黄100克(去节)，连轺100克，赤小豆一升，杏仁四十个(去皮、尖)，大枣十二枚(擘)，生梓白皮(切)一升，生姜100克(切)，甘草100克(炙)。上八味，以水一斗，先煮麻黄再沸，去上沫，纳诸药，煮取三升，去滓，分温三服，半日服尽。(《伤寒论》麻黄连轺赤小豆汤)

　　治急黄身如金色

　　赤小豆50克，丁香0.5克，黍米0.5克，瓜蒂0.25克，熏陆香5克，青布五寸(烧灰)，麝香5克(细研)。上药捣细罗为散，都研令匀。每服不计时候，以清粥饮调下5克;若用少许吹鼻中，当下黄水。(《圣惠方》赤小豆散)

　　治肠痔大便常血

　　小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出干，复纳清酒中，候酒尽止，末。酒服方寸匕，日三度。(《肘后方》)

　　治热毒下血，或因食热物发动：赤小豆杵末，水调下方寸匕。(《梅师集验方》)

　　红豆可以治疗治腮颊热肿

　　治疽初作

　　小豆末醋敷之，亦消。(《小品方》)

　　治大小肠痈，湿热气滞瘀凝所致：赤小豆、薏苡仁、防己、甘草，煎汤服。(《疡科捷径》赤豆薏苡汤)

　　治小儿天火丹，肉中有赤如丹色，大者如手，甚者遍身，或痛或痒或肿：赤小豆二升。末之，鸡子白和如薄泥敷之，干则易。一切丹并用此方。(《千金方》)

　　治腮颊热肿

　　赤小豆末和蜜涂之，或加芙蓉叶末。(《纲目》)

　　治小儿重舌

　　赤小豆末，醋和涂舌上。(《千金方》)

　　治舌上忽出血，如簪孔

　　小豆一升，杵碎，水三升，和搅取汁饮。(《肘后方》)

　　下乳汁：煮赤小豆取汁饮。(《产书方》)

　　治妇人吹奶：赤小豆酒研，温服，以滓敷之。(《妇人良方补遗》)

　　治风瘙瘾疹

　　赤小豆、荆芥穗等分，为末，鸡子清调涂之。(《纲目》)

　　治食六畜肉中毒

　　烧小豆一升，末，服三方寸匕。(《千金方》)

　　临床应用

　　治疗流行性腮腺炎

　　取赤小豆50～70粒研成细粉，和入温水、鸡蛋清或蜜调成稀糊状，摊在布上，敷于患处。一般一次即能消肿。治疗7例，均获效果。

　　治疗肝硬化腹水

　　取赤小豆1斤，活鲤鱼1条(重1斤以上)，同放锅内，加水2000～3000毫升清炖，至赤小豆烂透为止。将赤小豆、鱼和汤分数次服下。每日或隔日1剂。连续服用，以愈为止。治疗2例，服后尿量增加，腹围减小，精神良好，无不良反应。

　　红豆(赤豆)的药用功能

　　清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。

　　将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤可治疗肠痛等。红豆的营养成分与绿豆相近，在某些成分上甚至超过了绿豆。因此，多食红豆对身体大有裨益。

　　利用红豆减肥的具体步骤

　　买来红豆,也叫小豆，赤豆,赤小豆，不同地方的叫法不一样的

　　泡红豆,24小时

　　煮红豆，最好沙锅,但是高压锅，比较快，煮熟最好成豆沙，沙锅是2个半小时，高压锅10分钟，然后就可以吃了。

　　香港也出了一种红豆减肥法

　　材料

　　红豆200克、陈皮5克、盐少许

　　具体做法

　　先把红豆浸泡半个小时，加入煮滚的500cc清水中, 煮30分钟左右，要把红豆煮熟就对了, 然后熄火。用热水把陈皮浸软，待红豆煮熟熄火后, 就把陈皮放入红豆汤中，上盖闷十分钟, 之后加上一点盐就可以了。每日餐后饮用，至少吃两个星期。

　　红豆减肥法适合各种年龄段减肥，并且适合男女减肥，是一种绝对安全无副作用的减肥方法，赶快试一下吧。

　　结语：适量吃红豆有益无害哦，大家可以放心吃。

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