经典川菜麻婆豆腐

（经典川菜）麻婆豆腐

　　麻婆豆腐作为川菜中经典佳肴。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。下面就跟小编一起来学习这道美味佳肴吧。

　　主料：豆腐500g、猪肉40g

　　辅料：油适量、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐适量、水淀粉适量、葱适量、花椒粉2g、姜适量

　　制作方法：

　　步骤1.准备好所有的食材。

　　步骤2.猪肉切碎。

　　步骤3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

　　步骤4.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。

　　步骤5.炒锅到油爆香葱姜。

　　步骤6.倒入肉末翻炒变色。

　　步骤7.然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。

　　步骤8.翻炒出香味。

　　步骤9.加入豆腐。

　　步骤10.加入适量清水。

　　步骤11.加入生抽。

　　步骤12.加入白糖。

　　步骤13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

　　步骤14.淋入水淀粉勾芡。

　　步骤15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。

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