- 相关推荐
鸡骨草煲汤的做法
鸡骨草为豆科相思子属植物广州相思子的干燥全株，有利湿退黄、清热解毒、疏肝止痛之功效、可在春夏潮湿季节用来煲汤作食疗、但种子有毒，不能直接入药，用时必须把豆荚全部摘除干净。下面，我们就一起来看一看鸡骨草煲汤的做法吧!
一、鸡骨草煲猪骨
【材料】鸡骨草100克，猪骨400克，意米50克，姜2片，盐适量。
【做法】鸡骨草浸泡2个小时，洗净。意米洗净，浸泡1个小时。猪骨洗净，切好2片生姜，备用。烧开锅里的水，下猪骨焯水，去泡，捞起。汤锅里的水烧开，下鸡骨草与意米大火烧30分钟。下猪骨与生姜，烧至1个半小时。将鸡骨草捞出，放适量的盐，调味即可饮用。
【功效】滋阴降火，健脾开胃，清热解毒，祛湿，清肝润肺。
二、猪横利鸡骨草汤
【材料】猪横利，鸡骨草，姜片，蜜枣
【做法】把材料洗净，然后一起倒入煲内，加适量的水，煲2小时左右，加少许盐，可饮用。
【功效】利湿退黄、清热解毒。
三、鸡蛋鸡骨草汤
【材料】鸡蛋2个鸡骨草30克山栀根30克瘦猪肉50克。
【做法】几味共煮，蛋熟后去壳再煮，1小时后，取汤饮之，食肉蛋。
【功效】鸡蛋瘦猪肉益气养阴，鸡骨草舒肝止痛，山栀根清肝解毒，几味同用，养肝阴，清肝热，用于治慢性肝炎具有肝区痛烦热尿黄疲倦者。
四、山栀蛋肉鸡骨草汤
【材料】鸡蛋1～2个，瘦猪肉25克，鸡骨草山栀根各15克。
【做法】将鸡蛋猪肉鸡骨草山栀根分别洗净，同入锅加水2碗，煮至七八成熟时，拍碎蛋壳(但不能将整个鸡蛋拍碎)，继续加热煨之。煎汤剩1碗时，滤掉药渣，留汁及蛋肉。吃肉蛋，喝汤。每日1剂，分2次服食。连续5～7日为1个疗程。
【功效】补虚安神，凉血解毒，利湿热，退黄疸，适宜于小儿肝炎长期未愈、尿少色黄、双眼多血丝。
五、鸡骨草鲫鱼汤
【材料】鸡骨草3两，鲫鱼1条，猪瘦肉12两，红枣6粒，水约12碗。
【做法】鲫鱼去鳞腮洗净，掠乾水，放入烧红油镬，慢火煎至两面金黄，取出，以水冲净多余油腥，以鱼汤袋盛起。鸡骨草及瘦肉分别清洗乾净，备用。红枣洗净，去核。猛火煲滚水，将全部材料放入，待水再滚，转用慢火煲2小时，先将鱼取出，加入幼盐调味，即可饮用。
【功效】鸡骨草有解毒舒肝、散瘀消炎的作用，鲫鱼可健脾去湿，再加入瘦肉及红枣同煲，对于患有湿热黄疸、尿少乏力、小便疼痛者有食疗功效，亦适合炎炎夏日饮用，可收清热去湿之效。
六、鸡骨草舒肝汤
材料：鸡骨草15克，蜜枣10克，陈皮1个，猪瘦肉300克，盐、鸡粉各适量。
制作过程：
1、将鸡骨草、陈皮、蜜枣洗干净，瘦肉洗净，切块。
2、锅内烧水，水开后放入瘦肉焯水，再捞出洗净。
3、将蜜枣、瘦肉、陈皮一起放入煲内，加入清水适量，用猛火煲至水滚后改用中火煲90分钟，调味即可。此汤有清利湿热，消炎，养肝的食疗功效。
鸡骨草的功效和作用
鸡骨草全草主要含相思子碱、甾醇化合物、皂苷、黄酮类、大黄酚、大黄素甲醚、氨基酸、胆碱、蒽醌类、糖类等化合物。其主要有效活性成分为黄酮类和生物碱类物质。毛鸡骨草主要成分为脂肪酸、三萜皂苷、甾体和异黄酮类化合物。
（一）鸡骨草的功效
性甘，微苦，凉。归肝，胃经。清热解毒，舒肝止痛，用于黄疸，胁肋不舒，胃脘胀痛;急，慢性肝炎，乳腺炎。治黄疸肝炎，胃痛，乳痈，瘰疬，跌打伤瘀血疼痛。具有清热解毒，舒肝散瘀的功效。
《南宁市药物志》："消炎解毒。治传染性肝炎，跌打驳骨。叶：捣绒敷乳疮。"
《中国药植图鉴》："治风湿骨痛，跌打瘀血内伤;并作清凉解热药。"
《岭南草药志》："清郁热，舒肝，和脾，续折伤。"
广州部队《常用中草药手册》："清热利湿，舒肝止痛。治急慢性肝炎，肝硬化腹水，胃痛，小便刺痛，蛇咬伤。"
（二）鸡骨草茶主治
鸡骨草清热解毒，舒肝散瘀。治黄疸肝炎，胃痛，乳痈，瘰疬，跌打伤瘀血疼痛。
急性肝炎，全身皮肤、巩膜黄染，色鲜明，纳差，上腹部饱胀，小便色黄，或伴恶寒发热。
慢性迁延性或活动性肝炎，肝炎症状反复发作，实验室检查酶谱增高，免疫功能不全，蛋白电脉异常，也可出现肝掌、蜘蛛痣等体征，乙肝两对半检查异常，具有传染性。
肝硬化腹水，肝炎后肝硬化失代偿期，常见腹水、肝掌、蜘蛛痣、白蛋白、球蛋白比例倒置等，亦可合并门静脉高压、脾肿大。
（三）鸡骨草的作用
护肝
鸡骨草能减轻肝脏所受的伤害。鸡骨草主治黄疸型肝炎，小便刺痛，胃脘痛，风湿骨节疼痛，跌打瘀血肿痛，乳痈，同时，它富含粗皂甙对四氯化碳所致肝损伤有显著保护效果，具有清热利湿，散瘀止痛的功能。
预防肝硬化
鸡骨草能有效预防肝硬化。对于肝硬化腹水，肝炎后肝硬化失代偿期，常见腹水，肝掌，蜘蛛痣，白蛋白，球蛋白比例倒置等疾病，鸡骨草有一定的缓和作用。
提高人的耐力
鸡骨草能有效提高人的耐力。在小鼠的试验中，首先给小鼠一点鸡骨草，让它们吃下去，后来发现，鸡骨草能增强小鼠游泳耐力，鸡骨草根煎剂5g/kg灌服可显著增强小鼠游泳耐力。
促进肠胃功能
鸡骨草能提高肠胃的消化能力，促进肠胃功能正常运作。兔子的肚子反应是相对比较敏感的，通过兔子的实验，我们可以发现，对肠平滑肌的影响对于正常离体家兔回肠，鸡骨草根煎剂可显著增强其收缩幅度，麻醉兔灌胃或肌注煎剂也能使在位肠管张力提高，蠕动略增强。
增强免疫
用巨噬细胞吞噬鸡红细胞、小鼠免疫器官重量法、血清溶血素分光光度法观察鸡骨草、毛鸡骨草对小鼠免疫功能的影响，结果鸡骨草、毛鸡骨草对小鼠血清溶血素水平有明显降低作用。明显增强巨噬细胞的吞噬功能，使幼鼠和成年鼠脾脏重量明显增加。但对胸腺重量则无明显的影响。
清除羟自由基
以实验提取液的总黄酮作为样品，分别取不同体积的样品定容到50ml分别测其对·OH的清除作用。结果，随着鸡骨草总黄酮提取液对由Fenton体系产生的·OH有一定的清除作用，随着鸡骨草总黄酮提取液浓度的增加，对·OH自由基的清除能力也增强。
抗炎作用
实验研究表明，鸡骨草对二甲苯所致小鼠耳廓肿胀有明显抑制作用，而毛鸡骨草作用不明显。鸡骨草、毛鸡骨草对醋酸所致小鼠腹腔毛细血管通透性均有明显的抑制作用。
治肝炎
鸡骨草能治疗急性肝炎等疾病。鸡骨草对于全身皮肤，巩膜黄染，色鲜明，纳差，上腹部饱胀，小便色黄，或伴恶寒发热等问题的治疗有很好的功效。
【鸡骨草煲汤的做法】相关文章：
松茸的做法-松茸煲汤的做法03-10
煲汤的小窍门10-29
适宜煲汤的蔬菜10-09
韩国豆腐煲的做法03-20
螺蛳猪脚煲的做法03-21
椰子煲鸡的做法03-18
鸽子汤的做法03-19
日式汤的做法03-20
荸荠汤的做法03-18
家常羊肉萝卜煲的做法03-20