广东立冬吃什么传统食物

广东立冬吃什么传统食物

　　立冬是我国重大的节气。立冬的习俗中，有很多跟补身体有关的，有句谚语“立冬补冬，补嘴空”，所以在全国各地立冬的习俗中，吃是重要的一部分，但是因为南北文化的差异，立冬的习俗也略有不同。下面一起来看看南方的立冬习俗吧!

　　草根汤——漳州

　　立冬，闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交。立冬“补冬”，家家户户要熬制草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。草根品种众多，配方也多种多样，但都躲不开补肾、健胃、强腰膝的功能。

　　这一天，漳州的乡村人家要舂“交冬糍”庆祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韧韧的，黏黏的，揪成乒乓球大小，细细地揉成团;花生米炒得香香的，磨得细细的，与白糖拌在一起。做好的小糍粑滚以白糖花生粉，摆放在大海碗里。食用时用筷子一口气串上几粒，就像拨浪鼓，所以也叫“拨浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感谢他慷慨的给予。

　　炒香饭、吃甘蔗——潮汕地区

　　在广东的潮汕地区，立冬的习俗要吃甘蔗、炒香饭。甘蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。

　　立冬意味着进入寒冷的季节，人们倾向进食可以驱寒的食物。上述不论南瓜糯米，还是羊肉大葱，在传统养生学中都属于温热的食物。在汕头，人们立冬吃用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭。这些也都是温热的食物。

　　广东地区在立冬时有一些传统的饮食，这些饮食通常都具有很好的养生功效。以下是一些常见的广东立冬传统饮食：

　　鸽子汤：鸽子汤是广东地区的传统美食之一，受到许多人的喜爱。鸽子汤以鸽子为主要食材，加入了大量的药材，如当归、黄芪、枸杞等。这道鸽子汤具有暖胃、滋阴、益气等功效，可以有效地增强身体免疫力。

　　姜汤：姜汤是广东人立冬时必备的食品之一，非常适合寒冷的冬天食用。姜汤以姜为主要食材，加上些许的糖，在煮制的时候加入一些红枣和枸杞，这样既能够辣味十足，又能够滋阴补阳，是寒冬时节的人体暖宝宝。

　　炖菜：在广东的立冬时节，人们还喜欢吃炖菜。炖菜有很多种类，如炖鸡、炖猪肉、炖排骨等。炖菜可以将荤菜、素菜和各种调料混合在一起，自然煮熟，这样可以保留食材的原味和营养，使人们在寒冷的天气中保持身体健康。

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