- 相关推荐
2016冬至节各地饮食习俗大盘点
2016年12月21日我们迎来了农历二十四节气中非常重要的一个节气-“冬至”,这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天;从这一天开始“进九”,我国步入严寒季节。今天小编就给大家盘点下2016冬至节各地饮食习俗。
冬至俗称“冬节”“长至节”“亚岁”等。冬至经过数千年发展,形成了独特的节令食文化。在中华大地上,更是流传下了丰富多彩的冬至饮食习俗,各地冬至饮食习俗也是很有趣的。例如,北方吃饺子,还有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。而南方则吃汤圆、年糕、赤豆粥、黍米糕等。
让我们一起来看看冬至的那些饮食文化。
北方:饺子和馄饨
老北京,有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。对于有着“好吃不过饺子”习俗的北方人来说,也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗。吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称,据说是吃后可让人们在寒冷的冬天里,不会被冻掉耳朵。
不过不同地方的人们对馄饨的称法不一样,广东人把馄饨称为“云吞”,湖北人则称之为“包面”,江西人称其“清汤”,四川人称“抄手”。
江南:汤圆
民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”,冬至吃汤团又叫“冬至团 ”。“冬至团”可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。
而苏州除了吃汤圆、混沌还有就是特制的冬酿酒和羊肉。冬至吃冬酿酒,此酒只在每年冬至前酿造一次,味道甜淡,清香扑鼻。苏州人从冬至这天起也开始启动大进补,也形成了秋后食羊肉的最高峰。驰名中外的藏书羊肉店的羊肉生意更是一下子兴旺了不少。
浙江:冬至吃荞麦面
浙江等地每逢冬至这天,全家男女老少都要集齐,嫁出去的女儿也要赶回婆家。家家户户要做荞麦面吃。习俗认为,冬至吃了荞麦,可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛。
杭州:吃年糕
杭州人冬至喜吃年糕。每逢冬至做三餐不同风味的年糕,早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕,晚餐是肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕,年年长高,图个吉利。
厦门:排队买姜母鸭
厦门人对鸭可以说是情有独钟,一年四季都在吃鸭,盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭,冬至吃姜母鸭。一条街只要有一摊卖姜母鸭的店,就整街飘香。
宁夏:冬至要吃“头脑”
在冬至这一天,银川有个习俗,这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字——“头脑”。
粉汤饺子做好后先盛一碗供起来,还要给近邻端上一碗。羊肉粉汤饺子做法独特,味道香辣可口,现在已成为银川的一道特色小吃。
客家:过冬至家家吃萝卜粄
南粤客家有“冬至过大年”的风俗。对于客家人来说,冬至是除春节外最大的节日,每家每户都杀鸡、杀猪、宰羊,准备了丰富的节日大餐。而萝卜粄,是最具客家风味的冬至食品,餐桌上必不可少。
台湾:九层糕祭祖
在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统,在冬至这天,人们用糯米粉捏成鸡、鸭、猪、牛、羊等象征吉祥如意福禄寿的动物,然后用蒸笼分层蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。
【冬至节各地饮食习俗大盘点】相关文章:
2016各地冬至饮食习俗大盘点03-18
冬至各地祭祖的习俗11-14
广东各地冬至习俗12-22
潮汕各地冬至过节小吃大盘点03-18
2016冬至饮食习俗03-18
山东各地冬至习俗有哪些12-22
福建省各地的立冬饮食习俗03-17
全国各地元宵节习俗02-01
立冬习俗大盘点03-17