- 相关推荐
立秋要啃秋通常啃的是什么
立秋有啃秋的习俗，那么啃秋通常啃的是什么呢?立秋吃西瓜，啃去余夏暑气;立秋吃桃子，啃下“秋老虎”!到底啃秋通常啃的是什么呢?下面小编就为大家详细介绍下这块。
立秋要啃秋通常啃的是什么1
二十四节气中的“立秋”到了，我国民间有立秋之日吃西瓜、吃秋桃等“啃秋”的习俗，以此表达“啃下酷夏、迎接秋爽”的祈愿。那么啃秋通常啃的是什么呢?下面小编具体为您介绍。
1、西瓜
啃秋首选的食物是西瓜，人们相信夏末秋初时吃西瓜可消除暑日积结的淤气，免除腹泻、疮疖等疾病。立秋吃西瓜，用西瓜啃去余夏暑气，啃下“秋老虎”，迎接凉爽的秋季，是与西瓜的告别仪式。
赶着立秋这天啃秋，老泰州人还有一个说法，就是立秋之后再吃西瓜、丝瓜，就会掉头发，所以趁着最后一天可以吃西瓜的机会，全家人围坐在一起，啃个够!最经典的“啃秋”说法，是指立秋当天吃西瓜能把平时食入体内的猪毛等消化掉。
与之相关的还有一个传说：相传明代年间，南京城里许多人长了瘌痢疮，有人便效仿庐州府崔相公之女食瓜让“瘌痢”落疤自愈的故事多吃西瓜，结果瘌痢疮果真好了。因此，人们就在入秋的这一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成习俗。
瓜，总是跟繁衍后代有关，“瓜熟蒂落”、“开花结果”，吃西瓜也代表着一种代代相传的美好期许。再之，立秋之后，西瓜就进入末市了，所以要在立秋的时候再吃一吃瓜。
虽然立秋老传统是“啃秋瓜”，但是立秋之后西瓜还是要少吃。古人称西瓜为“天生白虎汤”，是中医清热解毒的名方。医生提醒大家，西瓜是寒凉之物，在盛夏可解暑，在立秋过后，脾胃功能较弱、体质寒凉的人吃多了胃肠功能容易发生紊乱，出现腹痛、腹泻等消化道症状。
2、秋桃
立秋这一天除了吃西瓜，还吃桃子，“啃”下“秋老虎”，迎接凉爽的秋季。在靠近浙江的吴江南部等地区，还有些啃秋桃的风俗。
啃秋桃就是在立秋时大人孩子每人都要吃一个秋桃，吃完之后把核保留下来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，据说这样就可以免除一年的瘟疫。
立秋这一天，大人孩子都要吃秋桃，这样可以补养夏季消耗的阴液，桃子生津还可以预防秋季的干燥。老百姓常说“桃养人”，中医认为，桃性温，具有补气养血、养阴生津、止咳杀虫的功效。立秋食桃体现了既补虚又防燥的.食疗理念。
桃子营养丰富，但不是所有人都可以大量食用。吃桃子一定要注意以下情况：未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈;即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，食用过多则会令人生热上火;烂桃切不可食用;桃子忌与甲鱼同食;糖尿病患者血糖过高时应少吃桃子。
3、茄子
民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下。
茄子是秋季上市的常见蔬菜之一。新鲜茄子含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素D及蛋白质。秋季上市的新鲜蔬菜茄子，不光营养丰富，还是一味好药。
明代兰茂的《滇南本草》上曾记载说，茄子有清热活血、消肿止痛、散淤宽肠的功效，可以防治大便干结、痔疮出血等。现代医学认为，老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现“寿斑”(即老年斑)，而秋季多吃茄子，寿斑会明显减少。此外，茄子纤维中所含的皂苷，还具有降低胆固醇的功效。
不过，我们在烹饪茄子时，要注意的一点就是，不要进行煎炸，不然就会破坏茄子的营养成分，影响食用价值。烹饪茄子以蒸、煮为宜。
此外，山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。
立秋要啃秋通常啃的是什么2
家常红烧茄子
1、将茄子洗净，切成均匀的滚刀块，不用削皮。
2、水淀粉中加入少许盐，然后将切好的.茄块放入调好的水淀粉中，搅拌均匀，使每块茄子都能充分粘到淀粉糊。
3、锅中加油开始油炸，烧至六成热，将茄块放入油炸至金黄，复炸一遍。
4、碗中加入生抽2勺，蚝油2勺，糖1勺，盐半勺，搅拌均匀。
5、炒锅中油烧热，加入葱、姜、蒜、花椒爆香，倒入西红柿块和青椒块，加入少量水，继续炒至西红柿出汁，倒入炸好的茄块，翻炒均匀即可。
肉丝炒嫩南瓜
1、嫩南瓜切成丝，大蒜去皮后切末，姜切丝，干辣椒备用。
2、肉丝放入碗中，加入1勺生抽、少量的盐、姜丝抓匀，腌制10分钟让肉丝入味。
3、油温六成热，加入蒜末、干辣椒段和姜丝炒出香味 ，倒入肉丝翻炒均匀至肉丝变色。
4、倒入嫩南瓜丝大火翻炒1分钟左右，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
3、啃秋吃佛手瓜
肉片炒佛手瓜
1、佛手瓜去皮切片后焯水备用。
2、锅中少量油，五花肉切薄片放入锅中翻炒至出油后，加入葱、姜、蒜、干辣椒后炝锅爆香。
3、肉片炒至透明状的时候，加入2勺生抽翻炒出香味。加入焯过水的佛手瓜翻炒片刻，让其沾满油脂，加入2勺蚝油，适量盐翻炒均匀后即可出锅装盘。
【立秋要啃秋通常啃的是什么】相关文章：
立秋习俗08-08
立秋后宝宝穿衣指南08-08
立秋吃梨的各大功效08-08
立秋该喝什么茶大全08-08
秋黄瓜种植时间07-13
留学德国要多少费用11-24
审计要情怎么撰写03-25
山居秋暝原文及翻译06-16
SaaS是什么？05-16