猪肝的营养价值表

时间:2020-10-17 09:06:56 营养师 我要投稿

猪肝的营养价值表

  肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。下面是小编为大家整理的猪肝的营养价值表,一起来看看吧!

  猪肝的`营养价值表

食部 99% 水分(克) 70.7
能量(千卡) 129 蛋白质(克) 19.3
脂肪(克) 3.5 碳水化合物(克) 5
不溶性纤维(克) 胆固醇(毫克) 288
灰分(克) 1.5 维生素A(微克RE) 4972
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克) 4972
硫胺素(毫克) 0.21 核黄素(毫克) 2.08
尼克酸(毫克) 15 维生素C(毫克) 20
维生素E(毫克) 0.86 钙(毫克) 6
磷(毫克) 310 钾(毫克) 235
钠(毫克) 68.6 镁(毫克) 24
铁(毫克) 22.6 锌(毫克) 0.78
硒(微克) 19.21 铜(毫克) 0.65
锰(毫克) 0.26 酒精(毫升)%
酒精(克)
   

  猪肝粥的做法

  概述猪肝粥,将大米加水煮粥,快熟时放入腌好的猪肝及青菜,再煮开即可,临出锅放一些葱花。

  食材准备

  大米100克,猪肝50克,水600克,花生油300克(约耗30克),盐5克,味精1.5克,料酒、淀粉、葱花各10克,姜末4克。

  制作步骤

  1、将大米洗干净;猪肝洗净,切薄片,装入碗内,加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐,抓拌均匀,腌上浆。

  2、锅内放油烧至五六成热,分散投入猪肝片,用筷子划开,约1分钟,至猪肝半熟,捞出控油。

  3、锅内放水烧开,倒入大米,开后改用小火熬煮约30分钟,至米涨开时,放入猪肝片,继续小火煮10-20分钟,加味精和盐即可。

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