猪肝营养价值与功效

时间：2024-09-08 12:53:57 营养师我要投稿

猪肝营养价值与功效

　　猪肝是一种家庭常见食材，吃猪肝的好处有哪些?猪肝的食用价值有哪些?一起来看看吧!

　　1、猪肝能预防肝炎

　　猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　2、猪肝有助与排毒

　　经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　3、猪肝改善皮肤

　　猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

　　4、猪肝是补血佳品

　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

　　5.补肝明目

　　猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

　　6.去除毒素

　　经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　猪肝汤的功效

　　第一步：腌猪肝

　　猪肝切好，用清水泡下，把里面的血丝，粘液都给泡出来(半小时就够了)

　　然后用料酒，盐，生姜，大蒜，腌渍半小时左右

　　把腌猪肝容器里面的汤水倒干净，把除猪肝以外的东西扔掉

　　第二步：烧开水(1.5汤碗左右)

　　调味，可以略微淡点

　　第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以

　　水沸后就把腌渍好的猪肝倒到锅里去，猪肝煮多了容易老，所以先把菜叶放进去，等待沸腾的过程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出来倒掉，这样出来的猪肝汤就比较清(用开水烫下，洗干净，也能起到相同的效果，但是感觉那样猪肝没这么做嫩)，最后，起锅，在表面撒点香菜(喜欢吃的可以加)　

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