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2017年二级营养师考试模拟练习及答案
1.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为( C )，红细胞数量增加约为( )，出现了血液稀释，称为孕期生理性贫血。
A30-40%，10-15%
B40-45%，15-20%
C50-60%，20-25%
D60-70%，25-30%
2.由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中( A )排出量增加。
A葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素
B葡萄糖、钙、水溶性维生素
C氨基酸、水溶性维生素、钙
D葡萄糖、氨基酸、铁
3.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加( B )公斤。
A8-10
B11.5-16
C13-16
D18-20
4.中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量( B )。
A0.63MJ(150Kcal)
B0.84MJ(200Kcal)
C1.05MJ(250Kcal)
D1.46MJ(350Kcal)
5.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期( A )克/天，中期( )克/天，晚期( )克/天。
A5，15，20
B10，15，25
C15，20，25
D20，25，30
6.在各种营养素中，妊娠期间( C )增加的值较高。
A.叶酸、能量、维生素C
B.叶酸、铁、维生素B1
C.叶酸、铁、维生素D
D.能量、叶酸、铁
7.妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和( D )。
A营养性缺碘
B营养性缺锌
C营养性缺硒
D营养性贫血
8.出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为( B )期。
A新生儿
B婴儿
C婴幼儿
D乳儿
9.( A )是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。
A.母乳
B.母乳化奶粉
C.全营养乳儿糕
D.营养米糊
10.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但( D )难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
11.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐(C )。
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素B6
D.维生素B12
12.湿热环境下作业，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有( B )。
A.钙
B.钾
C.镁
D.铁
13.痛风病人饮食应第一限制的食物是( D )。
A.海带
B.冬瓜
C.蚕豆
D.白切猪肉
14.肝昏迷前期应控制的食物是( D )。
A.海带
B.冬瓜
C.蚕豆
D.鸡蛋
15.男，49岁，因急性坏死性胰腺炎急诊入院，术中作空肠造瘘。恢复口服饮食后，以下哪种食物不能食用( B )。
A.脱脂牛奶
B.啤酒
C.豆腐
D.米汤
16.食物脂肪的吸收率一般在( D )以上。
A.95%
B.85%
C.70%
D.80%
17.各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮，复合碳水化合物( D )精制糖。
A.低于，高于
B.高于，低于
C.高于，高于
D.低于，低于
18.食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等( C )种目的。
A.3种
B.4种
C.5种
D.6种
19.根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的( B )为宜。
A.1-2倍
B.1/3-1/2倍
C.10倍以下
D.1/2-1倍
20.食品强化的要求是( A )，符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。
A.明确对象和目的
B.接受强化食品的人数多
C.保证食品卫生
D.强化食品营养价值高
21.主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有( A )、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。
A.维生素B1、B2
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素K
22.强化食品的种类有( C )和副食强化。
A.膳食补充剂的添补
B.载体的选择
C.主食强化
D.水强化
23.食品的污染按其性质可分为生物性污染、( C )和物理性污染。
A.细菌污染
B.食品添加剂污染
C.化学性污染
D.有毒重金属污染
24.食品的微生物污染，一方面降低了( C )，另一方面对食用者造成危害。
A.食品价格
B.食品的卫生质量
C.食品的可食用性
D.食品的外观质量
25.根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、( C )和非致病性微生物。
A.半致病性微生物
B.相对致病性微生物
C.间接致病微生物
D.弱致病性微生物
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