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2017年四级营养师考试精选试题及答案
1.社会主义市场经济的显著特征是追求 ( )的经济效益。
A.一般化 B.最小化
C.最大化 D.暴利化
2.Vit K与( )作用有关。
A.抗不孕 B.抗凝血
C.抗癞皮 D.皆非
3.青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血。缺乏的主要食物可能是( )。
A.谷类食物 B.畜禽肉类食物
C.新鲜蔬菜和水果 D.奶类食物
4.女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次∕分。检验：T3,T4增高。最可能的诊断是( )。
A.肿瘤 B.甲亢
C.甲低 D.肺结核
5.糖尿病是以何种症状为主要特征的代谢综合征 ( )。
A.高血脂 B.高血糖
C.高血压 D.高尿酸
6.低嘌呤饮食主要应用于 ( )。
A.肾功能衰竭 B.肝功能衰竭
C.痛风 D.胆结石
7.亚硝酸盐含量高的是( )。
A.烟熏腊肉 B.卷心菜
C.爆腌咸菜 D.泡菜
8.下述何者不是B1的良好来源。 ( )
A.蔬菜 B.胚芽
C.酵母 D.肝脏
9.胆囊的功能是( )。
A.分泌消化脂肪酶 B.分泌和浓缩胆汁
C.储存和浓缩胆汁 D.分泌胆汁、乳化脂肪
10.在下列元素中，目前认为有促进手术病人伤口愈合作用的是( )。
A.硒 B.碘
C.锰 D.锌
11.肝功能衰竭患者应少食的食品( )。
A.豆腐 B.猪肉
C.绿叶蔬菜 D.百叶
12.下列何者不是蛋白质的功能( )。
A.合成激素 B.防止酮体的合成
C.合成酵素 D.合成免疫蛋白
13.膳食调查的目的是 ( )。
A.了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
B.了解有无营养缺乏症
C.了解膳食组成及营养素摄取情况
D.了解机体营养状况
14.下述各点是关于幼儿膳食安排的原则，哪一条不正确 ( )。
A.食物种类多样化 B.食物宜细、软、烂、碎
C.每日5-6餐 D.为减少干扰最好让儿童单独进餐
15.有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的。( )
A.硫胺素为羧化酶和转酮酶的辅酶
B.硫胺素在碱性溶液中十分稳定
C.硫胺素的典型缺乏症为脚气病。
D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素
16.食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关 ( )。
A.饱和脂肪酸含量 B.亚油酸含量
C.熔点 D.亚麻酸含量
17.食谱积累到一定程度，就要( )。
A.废弃，以利于更新
B.及时销毁，避免过时资料影响研究
C.分门别类保存起来，逐渐使之系统化
D.码放整齐就可以了
18.贫铁食品是 ( )。
A.鱼类 B.动物内脏
C.牛奶 D.肉类
19.维生素具有下列哪些特性( )。
A.人体需要量很少 B.不参与机体组成
C.不能提供热能 D.以上都包括
20.下列关于水溶性维生素特性，论述错误的是( )。
A.易溶于水，不溶于脂肪
B.可在体内积蓄，引起中毒症
C.大部分只要以辅酶的形式参与机体代谢
D.在体内很少储存，易排出体外
21.类胡萝卜素在体内可以转变成哪种维生素( )。
A.维生素A B.维生素D
C.维生素C D.维生素B1
22.微量元素具有下列哪些特性( )。
A.人体需要量很少的 B.自然界含量很少
C.人体吸收利用率很低 D.以上都包括
23.负荷试验可用于哪种营养素营养状况的评价 ( )。
A.脂溶性维生素 B.水溶性维生素
C.蛋白质 D.钙
24.对妊娠中期的描述，下列哪项是错误的( )。
A.蛋白质合成增加 B.血脂降低
C.水的贮留量增加 D.无机盐的需要量增加
25.下列不属于“中国居民膳食指南”内容的是( )。
A.多吃蔬菜、水果和薯类 B.吃清淡少盐的膳食
C.如饮酒应限量 D.经常服用钙剂，防止骨质疏松
【参考答案】
1.C 2.B 3.C 4.B 5.B 6.C 7.C 8.A 9.C 10.D
11.B 12.B 13.C 14.D 15.B 16.A 1.C 18.C 19.D 20.B
21.A 22.D 23.B 24.B 25.D
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