树莓的营养成分

树莓的营养成分

　　树莓的作用和营养是人们喜欢它的主要原因，口感也不错。那么树莓的营养成分你又知道吗，不知道就和小编一起来看看吧!

　　树莓的营养价值

　　树莓是目前风靡世界的第三代水果之一，其营养的成分丰富，色素含量高，鲜果中含有大量的维生素C，并富含有21种特有成分。

　　如100克红树莓(秋福)鲜果中含：粗脂肪0.7克、蛋白质1.23克、总糖8.728克、有机酸2.11克、β-胡罗卜素0.61毫克、维生素C9.3毫克、维生素E0.15毫克、花青素30.6毫克、鞣化酸1.6毫克、水杨酸0.37毫克、没食酸0.92毫克、儿茶酸17.71毫克、对-羟基苯甲酸4.35毫克、咖啡酸6.22毫克、香豆酸2.88毫克、阿魏酸7.88毫克、邻二酸13.81毫克。黄酮总量4.97毫克，其中芦丁2.62毫克、杨梅酮1.54毫克、莰菲酮0.81毫克。

　　树莓果肉中含有的氨基酸超过1%，而普通的水果中最高是0.8%，如100克树莓鲜果(哈瑞太兹)中含总氨基酸为1.13克，其中：天门冬氨基酸0.163克、苏氨酸0.051克、丝氨酸0.066克、谷氨酸0.179克、甘氨酸0.062克、丙氨酸0.09克、缬氨酸0.048克、蛋氨酸0.004克、异亮氨酸0.041克、亮氨酸0.072克、酪氨酸0.029克、苯丙氨酸0.051克、组氨酸0.042克、赖氨酸0.08克、精氨酸0.05克、色氨酸0.022克、胱氨酸0.033克。

　　树莓果实的糖含量与苹果、梨、柑橘相似，其中除多糖外主要是人体易吸收的葡萄糖和果糖。有机酸含量超过2%，主要是枸橼酸与苹果酸，枸橼酸占总酸的90%以上。

　　树莓果实有着特殊的香味，经检测有挥发性成分51种，主要是：Γ-蒎烯、β-蒎烯、对-甲基苯乙酮、月桂烯、柠檬酸、间伞花烃等。树莓在现代营养学中占有很重要的位置，其含有的各种成分很多是人体必需的，经吸收后除提供营养外，还有催化、清理其它有害物质的利用与转化作用，促进新陈代谢、增强免疫力、提高抗病能力。

　　树莓鲜果酸甜可口，有浓郁的香味。从含糖量与有机酸比例分析，加工时无需加入人工合成的有机酸，只要少量糖即可制成酸甜可口的果汁、饮料、果酱等等食品。

　　树莓的食用技巧

　　树莓与一般水果一样，洗干净了就可以直接吃。树莓药用的食用方法，普通人可以将其以辅料形式添加到汤、粥中做成药膳。

　　1、肾虚火旺、小便短赤者、怀孕初期妇女慎服。

　　2、阳痿早泄、遗精滑精者，即可单用研末服，亦可与沙苑子、山茱萸、芡实、龙骨等补肾涩精药配伍。

　　3、肝肾亏损，精血不足，目视昏花者，可单用久服，亦可与桑椹子、枸杞子、怀生地等相配。

　　孕妇能吃树莓吗

　　在怀孕初期的时候，孕妇是不能吃树莓的。而且树莓的营养价值不是非常的高，树莓的主要药用价值是：适宜肝亏虚者、阳痿者、遗精者、不孕不育者、小便频繁者、视物不清者。

　　所以孕妇一定要慎食，或者为了安全起见，可以不食用。

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