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鹿肉的营养成分
鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。下面一起来详细看看!
鹿肉的营养成分 1
鹿肉的营养分析
鹿筋性味淡温，微咸。具有祛风湿、壮筋骨功效。
鹿肉每百克含粗蛋白19.7克，粗脂肪1.9克，还有矿物质等。其性味甘、温，具补五脏、调血脉的功效。治虚劳赢瘦、产后无乳。鹿全身是宝。
鹿肉为肉类之极品，高蛋白，低脂肪，含有人身必需多种维生素，抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。加工方式与牛羊类同，药用可润五脏、调血肪。治虚劳赢疲，产后无乳。内服食、前汤或熬、外用捣敷。
鹿肉食疗作用
味甘、性温，入脾、胃、肾经;
中医认为鹿肉有补脾中、益气力、强五脏的'作用，还可补虚劳羸瘦、壮阳益精、养血益容。
中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那此经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。
鹿肉适用人群
一般人都能食用。
1. 新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者更适合。
2. 有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用。
3. 鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列，多食、久食对预防胃肠疾病不利。
鹿肉的功效与作用
1.鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。
2.鹿肉还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。
3.鹿肉可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。
4.药用可润五脏、调血肪、治虚劳赢疲。
如何烹饪鹿肉
1.鹿肉可干烧、红烧或红扒。
2.鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食，癌病患者不宜与鱼虾同食。
鹿肉的营养成分 2
鹿肉的功效和作用
鹿有补脾益气、温肾壮阳的作用，对于新婚夫妇和肾气日衰的老年人而言，是一种不错的补益食品，另外，经常手脚冰冷的人群也可以食用。
鹿肉还有补脾和胃、养肝补血、壮阳益精的作用。
产后的妇女食用鹿肉，可以起到促进乳汁分泌的作用。
将鹿肉入药，可以润五脏、调血脂等，对虚劳赢疲等都有好处。
鹿肉的食用方法
红椒炒鹿肉
材料：
鹿肉、红椒各适量，大葱、蚝油、酱油、白糖、生粉、食用油、食盐、威士忌、黑胡椒粉各适量
做法：
(1)将鹿肉切成片，加入食用油腌制一刻钟;
(2)将蚝油、酱油、白糖、生粉、适量清水调成调味汁;
(3)锅内油烧热，放入鹿肉片、食盐、黑胡椒粉翻炒至变色;
(4)加入半勺威士忌、红椒、大葱、酱汁进行调味即可。
番茄蒸鹿肉
材料：
番茄3个、鹿肉200克，葱花、姜丝、食盐、味精、蚝油各适量
做法：
(1)将西红柿洗净后，切去底部，挖空内部外用;
(2)将鹿肉切成薄片，加入食盐、味精、蚝油腌制5分钟后，放入西红柿内部;
(3)再加上葱花、姜丝，放入锅中隔水蒸大约8分钟左右;
(4)放入盘中即可。
砂锅鹿肉
材料：
鹿肉450克、水发木耳、香菇、腐竹、菠菜、花生、黄芪、红枣等各适量，黄酒、辣椒、大葱、生姜、大蒜、食盐、白糖、鸡精、食用油各适量
做法：
(1)将鹿肉洗净后，用生抽、料酒、生姜、大蒜、白糖稍微腌制一会儿;
(2)取锅，加入适量食用油烧热后，放入鹿肉快炒至变色，加入黄酒、辣椒;
(3)将木耳、香菇、腐竹等放入锅内炖烂后，放入砂锅;
(4)加入鹿肉和调味料大火烧开后转小火慢煮半个小时左右;
(5)放入菠菜焖大约5分钟即可。
红烧鹿肉片
材料：
鹿肉300克，香菜、花椒、大葱、生姜、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、鸡精、淀粉各适量
做法：
(1)将鹿肉用清水洗净后，浸泡大约半个小时后，切成大片，用料酒腌制20分钟;
(2)将花椒放入碗内，加入适量的清水浸泡成花椒水;
(3)锅内倒入适量的清水，放入料酒，加入经过淀粉抓取过的鹿肉烧开后捞出;
(4)锅内倒入食用油，煸香葱花、生姜，倒入生抽、老抽、料酒、花椒水、清汤烧开后，放入鹿肉;
(5)加入少许食盐、白糖调味，小火炖煮大约一刻钟后，加入鸡精、撒上香菜即可。
鹿肉的'副作用
鹿肉属于纯阳食物，具有壮阳补火的作用，所以但凡身体发热、阳气旺盛、火毒盛、阴虚火旺等人群都不适宜食用鹿肉。
鹿肉补火，所以在炎热的夏季最好不要食用鹿肉。
鹿肉不适宜和南瓜一起食用，否则的话，会引起腹痛。
根据《本草纲目》中关于鹿肉的记载，鹿肉不能和鲍鱼、虾肉等食物一起食用，否则会引起恶疮。
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