2017四级公共营养师考试模拟练习及答案
1.维生素D的活性结构有几种形式( A )
A.一种
B.两种
C.三种
D.多种
2.胎儿神经管畸形是缺乏哪种维生素引起的( B )
A.维生素B12
B.叶酸
C.维生素C
D.维生素A
3.下列哪种元素与谷胱甘肽过氧化物酶活性有关?( A )
A.硒
B.锌
C.碘
D.铬
4.关于维生素A的性质，哪项是正确的( A )
A.易被氧化
B.不易被氧化
C.易溶于水
D.在高温中不稳定
5.铁缺乏会有哪些症状( D )
A.佝偻病
B.夜盲症
C.脚气病
D.贫血
6.下列都是必需氨基酸的`组是( B )
A.赖氨酸 天门冬氨酸 结氨酸 苯丙氨酸
B.苏氨酸 色氨酸 亮氨酸 蛋氨酸
C.酪氨酸 异亮氨酸 赖氨酸 精氨酸
D.组氨酸 苏氨酸 铬氨酸 赖氨酸
7.人体内钠的主要来源是( D )
A.谷类
B.蔬菜 C.动物性食物
D.食盐
8.人体内脱水时，水丢失少于电解质丢失，这种脱水属于( B )
A.等渗性脱水
B.低渗性脱水
C.高渗性脱水
D.不能确定
9.维生素B1的主要食物来源是( A )
A.全谷
B.水果
C.蔬菜
D.脂肪
10.维生素E在下列哪一种环境中较稳定( B )
A.酸性
B.碱性
C.中性
D.不能确定
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