清蒸鲈鱼的营养价值

时间：2024-11-16 05:56:28 营养师我要投稿

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清蒸鲈鱼的营养价值

　　鲈鱼在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、鱼肉细腻，而且鱼体内积累的营养物质也是最为丰富的，所以冬天是最好品鲈鱼的季节!那么清蒸鲈鱼的营养价值有哪些呢?

　　鲈鱼的营养价值

　　鲈鱼营养价值极高，富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。

　　铜

　　鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

　　EPA和DHA

　　富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。

　　蛋白质

　　鲈鱼肉所含的'蛋白质(包括各种营养成分)容易消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。

　　不饱和脂肪酸

　　鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。

　　胶原蛋白

　　胶原蛋白可以有美容养颜的作用，能够使滋润皮肤，延缓衰老。

　　维生素和矿物质

　　鲈鱼富含维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素，提高身体免疫力。

　　清蒸鲈鱼的做法

　　食材用料：

　　鲈鱼1条;姜丝;小葱; 红椒丝;盐;料酒蒸鱼豉油

　　食用油

　　菜谱做法：

　　1、鲈鱼清洗干净，在鱼身二面上均匀地划几刀;

　　2、在鱼身上抹少许盐，再倒上适量的料酒腌10分钟;

　　3、盘上铺少许姜丝，将鱼放在姜丝上，在鱼的每个刀口处及鱼肚里也放上少许姜丝;

　　4、放入开水锅中大火蒸;

　　5、将红椒切丝，小葱切丝再切少许姜丝;

　　6、蒸8-10分钟关火取出蒸熟的鱼;

　　7、将鱼取出换新盘，挑出蒸制时的姜丝，在鱼身上重新撒姜丝，葱丝及红椒丝;

　　8、在鱼身上均匀的倒上蒸鱼豉油;

　　9、锅中倒适量的油烧热后，趁热浇在鱼身上即可。

　　菜谱小贴士：

　　1、鱼入锅蒸的'时间不亦过长，一般500克左右的鱼开水锅大火8-10分钟足够，太久肉就老了。

　　2、如果没有蒸鱼豉油用味极鲜酱油代替也行。

　　3、蒸好鱼后我换了鱼盘，如不换盘则需将蒸出的汤汁倒掉。

　　4、蒸鱼豉油本身就含盐，提前腌鱼时不要加太多的盐。

　　健康功效：

　　鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾

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