八爪鱼的营养价值及功效

时间：2024-11-03 18:41:11 营养师我要投稿

八爪鱼的营养价值及功效

　　章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。下面我们一起来详细了解一下八爪鱼的营养价值及功效!

　　章鱼的营养价值

　　1、章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素。

　　2、章鱼富含牛黄酸，章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多。

　　3、章鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。

　　4、章鱼属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章鱼，含有蛋白质高达19g，并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。

　　5、章鱼的脂肪含量极低，每100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克，同为水产品的草鱼，每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话，章鱼是不错的选择。

　　6、每100克章鱼中含能量473千焦，维生素B10.04毫克，维生素B20.11毫克，烟酸2.8毫克，维生素E含量2.03毫克，钙38毫克，磷203毫克，钾312毫克，钠46.0毫克，镁31毫克，铁0.8毫克，锌0.87毫克，硒6.66毫克，铜0.05毫克，锰0.05毫克。

　　适用人群

　　一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。

　　用法用量

　　1、章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出;

　　2、肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。

　　食用功效

　　章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经;

　　具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。

　　功效与作用

　　①　《泉州本草》：益气养血，收敛，生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。

　　补血益气：章鱼炒姜、醋常食。

　　治痈疽肿毒：章鱼捣烂，调冰片，敷患处。

　　②　《纲目》：养血益气。

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