柿子的营养价值及禁忌

时间：2020-08-16 10:34:59 营养师我要投稿

柿子的营养价值及禁忌

　　柿子的营养价值很高，其味道也香甜可口，经常食用对我们的身体十分有好处。那么，究竟食用柿子禁忌又有哪些呢?一起来看看!

柿子的营养价值及禁忌

　　营养价值

　　柿子所含的热量比较高，碳水化合物和膳食纤维的含量也比较高。

　　柿子的营养十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量比苹果低以外，其他成分均是柿子占优。

　　对疾病和健康的影响

　　柿子在预防心脏血管硬化上的作用，远大于苹果，故被称为有益心脏健康的水果王。

　　柿子含碘，所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大的患者，食用柿子很有帮助。一般人平时经常食用，对预防碘缺乏也大有好处。

　　柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。

　　柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。

　　饮食宜忌

　　不要空腹吃柿子，空腹吃柿子易患胃柿石症。柿子中的鞣酸、果胶等成分会在胃酸的作用下形成硬块，无法排出时就会滞留在胃中形成胃柿石，所以，柿子宜在饭后吃。

　　应尽量少食柿皮。因柿子成熟后，鞣酸便多存在于柿皮中，多食易引起胃柿石症。

　　食用柿饼时，表面的柿霜不要丢弃。《本草纲目》记载：柿霜乃其津液，生津化痰，清上焦心肺之热，治咽喉口舌疮痛。

　　柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。

　　柿子不要与含高蛋白的`蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医认为，虾蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，形成胃柿石。

　　患有慢性胃炎、消化不良等胃动力障碍及胃大部切除术后的人，不宜食柿子，因柿子中的鞣酸会加重胃部不适。

　　柿子含糖量较高，故糖尿病患者不宜食用。

　　选购、保存和食用的方法

　　选购质硬的柿子应选择橙黄色，外表完整、光滑而有光泽，没有挤压伤的;质软的柿子应选择黄色，外表光滑完整的。

　　质硬的成熟柿子可在自然状态下保存2～5个月，变软后即可食用;经特殊处理除去涩味后的柿子，不宜长时间存放，以免变软、变质，放入冰箱冷藏可保存3～5天。

　　柿子可制成柿干、柿饼，吃起来像蜜饯;还可冷冻，吃起来像冰棍。

　　柿子的药用价值

　　中医认为，鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物，能对人们的健康发挥很多很好的作用。

　　柿子(鲜果)：味甘、涩，性凉。具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效，适用于燥热咳嗽、甲状腺瘤、甲状腺肿大、胃热伤阴、口干、吐血等。

【柿子的营养价值及禁忌】相关文章：