鹌鹑蛋鸡蛋哪个营养高

时间：2024-09-18 06:53:30 营养师我要投稿

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鹌鹑蛋鸡蛋哪个营养高

　　鹌鹑蛋大家肯定都吃过，鸡蛋那就更不用说啦，在生活中随时你都能看到鸡蛋的身影，这里我们不纠结到底哪种蛋的出现频率高?我们先来说说这两种蛋究竟哪种营养价值更高?

鹌鹑蛋鸡蛋哪个营养高

　　鹌鹑蛋与鸡蛋的营养大PK：

　　1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

　　2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

　　3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。

　　4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

　　综上所述，鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。

　　对于鹌鹑蛋和鸡蛋这两种蛋，鸡蛋的食用次数还是多一些的，可这并不是说鸡蛋的营养价值就高于鹌鹑蛋哦!其实这两种蛋的营养价值是在伯仲之间的，无所谓哪种高哪种低，只是因为鸡蛋的价格更实惠，所以我们常常会看到鸡蛋的身影穿梭在饭桌上面，对于鹌鹑蛋和鸡蛋，喜欢吃的话，就随便选咯!

　　鹌鹑蛋和鸡蛋怎么做好吃

　　鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值是不相上下的，在平时的饮食中，这两种食材都是比较常见的，有人喜欢吃鸡蛋，有人喜欢吃鹌鹑蛋，这对于营养的吸收没有多大的影响，它们的区别主要在于做法上面，下面，我们就来看看小巧的鹌鹑蛋与个大的鸡蛋是如何烹饪的?

　　银耳花菜鹌鹑蛋

　　原料：西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6—8个、水淀粉适量、盐适量

　　做法：

　　1、干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳;

　　2、锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水;泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵;

　　3、锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，加水翻炒;随后倒入西兰花翻炒;倒入鹌鹑蛋炒匀;调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可。

　　鸡蛋羹

　　主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花

　　做法：

　　1、新鲜鸡蛋一个，磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄，现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了;

　　2、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油;

　　3、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

　　鹌鹑蛋和鸡蛋的选购方式

　　鸡蛋的个头并不大，但是相较于袖珍型的鹌鹑蛋来说，那就是“大哥大”了，谁叫人家个头大呢!对于这两种蛋类，它们的营养价值是差不多的，不过因为鸡蛋的价格更实惠，所以人们买的比较多的还是鸡蛋。那么，在平时选购鹌鹑蛋的时候，是不是也可以像选鸡蛋那样选购鹌鹑蛋呢?

　　Q：鹌鹑蛋怎么选?

　　网友经验：选购鹌鹑蛋我只有一个标准，就是看壳硬不硬。一般来说，如果鹌鹑蛋的壳有点变软的话，多半就不太新鲜了。其实鹌鹑蛋和鸡蛋一样，放在冰箱冷藏的话保质期挺长的，放一个月都没啥大问题。只是吃之前如果将鹌鹑蛋打出来发现蛋黄有点散开了的话，新鲜程度也一般了，这点也和鸡蛋差不多。

　　Q：鸡蛋怎么选?

　　A：看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。听声音：拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。用水泡：鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。鼻子闻：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

　　在选购鹌鹑蛋和鸡蛋的时候，方法略有不同，毕竟是两种蛋类嘛，在选择的时候自然是有所差别的，不过不管是选购鹌鹑蛋还是选购鸡蛋，我们只要掌握了正确的方法之后，谁又在乎它们有什么区别呢! ...

　　鹌鹑蛋和鸡蛋的搭配宜忌

　　鹌鹑蛋和鸡蛋作为蛋类，它们的味道自然是不必多说的，营养价值也是杠杠的，用它们做出来的食物更是“千姿百态”，花样繁多!不过，在吃的时候，大家是否注意到它们的一个搭配宜忌呢?每一种食物都是有着自身的一个搭配宜忌的，鹌鹑蛋和鸡蛋这两种蛋自然也是逃不过这个定律的!

　　Q：鹌鹑蛋的不能喝什么一起吃?

　　A：鹌鹑蛋+香菇：面部易长黑斑;鹌鹑蛋+猪肝：面生黑斑。

　　Q：鸡蛋的不能喝什么一起吃?

　　A：鸡蛋+糖精：容易中毒;鹅肉+鸡蛋：伤元气;鸡蛋+柿子：可引起腹痛、腹泻，易形成“柿结石”;鸡蛋+地瓜：同食会腹痛;兔肉+鸡蛋：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻;红糖+鸡蛋：同食会引起中毒;味精+鸡蛋：破坏鸡蛋的天然鲜味;茶+鸡蛋：影响人体对蛋白质的吸收和利用。

　　如此看来，小小的鹌鹑蛋和鸡蛋来说，在吃的时候也是有着很多的一个搭配宜忌的，平日里若是想吃鹌鹑蛋或者鸡蛋的话，不妨先了解清楚了它们的一个搭配宜忌之后再吃，这样既能够享受了美味，又补充了营养，何乐而不为呀!

　　鹌鹑蛋和鸡蛋的宜忌人群

　　小小的鹌鹑蛋可是不少人喜欢吃的食物哦，它的体型偏小，吃的时候简直就是一口一个的节奏!而对于体型较大的鸡蛋，若是要一口一个的话，那还真要看人了!对于这两种蛋类，它们的营养价值是差不多的，那么在吃的时候，它们的宜忌人群是不是也差不多呢?

　　鹌鹑蛋的宜忌人群：

　　一般人都是可以吃的，鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用;肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食;所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。不过，如果对于脑血管病人的话，就不宜多食鹌鹑蛋了。

　　但是鸡蛋就不同了，以下人群是禁食鸡蛋的：

　　1、肾脏病患者：肾炎患者若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。

　　2、高热患者：发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。

　　3、肝炎患者：肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。

　　4、初产妇：坐月子期间常以鸡蛋为主食，但吃鸡蛋并非越多越好。分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力随之下降，若产后立即吃鸡蛋，就难以消化吸收，增加胃肠负担，产妇每天吃3个鸡蛋就够了。 ...

　　孕妇吃鹌鹑蛋好还是吃鸡蛋好

　　怀孕了之后，孕妈们在吃的方面就有所顾忌了，再也不能肆无忌惮的想吃什么就吃什么了，在吃东西之前还是要征求肚子里宝宝的同意才行，如果对宝宝不好的东西，妈妈们可是毫不犹豫的拒绝的!那么，鹌鹑蛋和鸡蛋这两种蛋类谁更能讨得宝宝的欢心呢?在孕期的时候，究竟是吃鹌鹑蛋好还是吃鸡蛋好呢?

　　Q：鹌鹑蛋对孕妇有哪些好处?

　　A：鹌鹑蛋中含有近20种人体所需的营养元素，能帮助孕妇补充营养，增强体质。鹌鹑蛋含有的维生素P等成分，还能帮助孕妇预防孕期高血压。但孕妇不宜过量食用，鹌鹑蛋胆固醇含量很高，每天食用2—3个即可。

　　Q：鸡蛋对孕妇的好处有哪些?

　　A：每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白，鸡蛋是常见食物中蛋白质较优的食物之一，因为它的生物价值较高。这不仅有益于胎儿的脑发育，而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。一个中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当。另外，鸡蛋的蛋黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等，是最方便食用的天然食物。

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