公共营养师理论试题及答案

公共营养师理论试题及答案

　　1.促进非血红素铁吸收的因素为(D )。

　　A.茶叶

　　B.磷酸

　　C. 多糖

　　D.肉因子

　　2.毕脱斑的形成是由于(D )。

　　A. 核黄素缺乏

　　B.硫胺素缺乏

　　C.体内脂质过多

　　D.维生素A摄入不足

　　3.人体每天约有多少蛋白质被更新(C )。

　　A.9%

　　B.26%

　　C.3%

　　D.36%

　　4.各类食物的血糖指数一般是复合碳水化合物(D )精制糖。

　　A.高于

　　B.相等

　　C.不确定

　　D.低于

　　5.细菌菌相是共存于食品中的(C )和相对数量的构成。

　　A.细菌的分布

　　B.细菌的结构特征

　　C.细菌种类

　　D.细菌的大小

　　6.大肠菌群可作为食品粪便污染、(C )的指示菌。

　　A.杂菌

　　B.酵母菌

　　C.肠道致病菌

　　D.霉菌

　　7.母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(A )，以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。

　　A.钙、磷、钠

　　B.乳糖

　　C.脂肪

　　D.维生素D

　　8.学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是(A )。

　　A.铁、锌、维生素的缺乏

　　B.蛋白质能量营养不良

　　C.碘、硒缺乏

　　D.钙、磷、钾缺乏

　　9.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5-20岁组应选用(D )指标。

　　A.体重

　　B.身高

　　C.皮褶厚度

　　D.身高、体重、皮褶厚度

　　10.实际体重在理想体重±10%内为(A )。

　　A.正常范围

　　B.超重或瘦弱

　　C.肥胖或肥瘦弱

　　D.无法判断

　　11.青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血，最可能缺乏的维生素是(A )

　　A.维生素C

　　B.叶酸

　　C.尼克酸

　　D.硫胺素

　　12.女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次/分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是(B )

　　A.肿瘤

　　B.甲亢

　　C.甲低

　　D.肺结核

　　13.甲亢首选的营养治疗是(A )。

　　A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素

　　B.高钾

　　C.高钙

　　D.高碘

　　14.WHO在膳食目标中建议，饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的(A )。

　　A.10%

　　B.15%

　　C.20%

　　D.25%

　　15.孕早期叶酸缺乏可导致(A )。

　　A.新生儿神经管畸形

　　B.母体血脂升高

　　C.新生儿溶血

　　D.新生儿先天畸形

　　16.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于(D )。

　　A.维生素B12

　　B.叶酸

　　C.维生素B2

　　D.维生素C

　　17.与维生素D共同作用维持血钙水平的是( B )。

　　A.甲状腺素

　　B.甲状旁腺素

　　C.胰岛素

　　D.肾上腺素

　　18.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是(B )。

　　A.3小时内高糖饮食

　　B.5小时内高糖饮食

　　C.12小时内高糖饮食

　　D.24小时内高糖饮食

　　19.婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物(B )。

　　A.2个月

　　B.3个月

　　C.4个月

　　D.5个月

　　20.高能量膳食最不适合哪一种疾病(C )。

　　A.支气管哮喘

　　B.肺部感染

　　C.睡眠呼吸暂停综合征

　　D.肺结核

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