日式炸虾的做法步骤

时间：2024-07-28 02:15:21 日本料理我要投稿

日式炸虾的做法步骤

　　日式炸虾简单是一道以鲜虾、低筋面粉等材料制作而成的餐前小菜。下面，小编为大家分享日式炸虾的做法步骤，希望对大家有帮助!

　　材料

　　萨拉：圆白菜、西红柿、蛋黄酱

　　炸虾：鲜虾、低筋面粉、一个蛋黄、面包屑、盐、水土豆泥：土豆2个、蒜味黄油一小块(10-15g)、牛奶一杯(60ml)、奶酪碎、黑胡椒、盐

　　做法步骤

　　做法一

　　1.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线;接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了;

　　2.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。

　　做法二

　　炸虾：

　　1.鲜虾去皮挑黑线，虾肚子上轻轻划上三刀，然后虾背部朝上平铺在案板上用双手使劲按虾的身体，这时会听到啪啪的声音，这是为了把虾的筋压断以至于炸虾的时候虾的身体不会卷曲。

　　2.撒些盐在虾上，然后在铺了低筋面粉的盘子里裹满面粉待用。

　　3.打一个蛋黄在碗里，然后倒入水打散，之后倒入低筋面粉，搅拌至半稠。(筷子从面糊里面拿出来会感觉水水的，不是很稠。)

　　4.把准备好的虾放到面糊内沾匀面糊，然后拿出来在装好面包屑的盘子内果满面包屑。

　　5.油锅预热6成热，炸至金黄。

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