红豆铜锣烧的做法

时间：2024-10-03 21:36:39 日本料理我要投稿

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红豆铜锣烧的做法

　　红豆铜锣烧，是一种用两片圆盘状、类似蜂蜜蛋糕的烤饼皮包裹豆沙馅，形状类似两个合在一起的铜锣。是日本的传统糕点。下面，小编为大家分享红豆铜锣烧的做法，希望大家喜欢!

红豆铜锣烧的做法

　　红豆铜锣烧的主要功效

　　铜锣烧红豆馅的制作是铜锣烧最讲究的工夫，从生豆泡水的时间，煮豆火候的掌控，到最后加糖，都要细心照顾才行。红豆内馅细致，香甜可口，绵蜜不腻，是人们的最爱。

　　酸酸甜甜的草莓酱馅料，沁入嘴里的滋味，带给你的诱惑是挡也挡不住;蓝莓酱具有消除眼睛疲劳，预防老化的'功效。

　　淡淡蜂蜜香的饼皮，包裹着富含维他命C的果酱，吃起来酸甜可口。

　　红豆铜锣烧的做法

　　做法一

　　用料：

　　主料：赤小豆200克、低筋面粉240克

　　辅料：鸡蛋4个、泡打粉3克

　　调料：黄油5克、白糖50克、牛奶90毫升、蜂蜜30毫升

　　内陷制作

　　1.红豆洗净浸泡过夜

　　2.加水煮沸后倒掉

　　3.再次加水,高压煮熟

　　4.用勺子压碎后放入平底锅(如果汁多可以过滤一下)

　　5.小火慢慢炒干

　　6.等差不多干时,加黄油和细砂糖

　　7.继续炒干水份

　　8.分成小份冰箱急冻

　　9.鸡蛋加糖打散

　　10.加牛奶和蜂蜜拌匀

　　11.筛入低粉和泡打粉拌匀

　　12.静置15分钟

　　13.平底锅烧热,取一勺面糊倒入锅中

　　14.凝固后翻面

　　15.凉后用切模切出喜欢的模形

　　16.一面铜锣烧上放红豆沙,用另一片盖上

　　做法二

　　用料：

　　饼皮：低粉100g、细砂糖35g、牛奶35g、鸡蛋2个、泡打粉1小匙、盐1小匙。

　　内馅：红豆沙适量、黄油1小块——也可以根据口味换成别的馅料。

　　制作步骤：

　　鸡蛋打入盆中，分3-4次加入细砂糖，并用打蛋器搅打均匀，至糖完全溶解。加入牛奶，混合均匀。

　　筛入低粉泡打粉盐的`混合物，用橡皮刮刀以不规则的方式拌均匀。静置15分钟左右。

　　等待的时间里，我们来准备馅料：将黄油和红豆沙倒入锅中，小火炒至黄油融化，和豆沙搅拌均匀即可不喜欢黄油，也可以用蜂蜜替代。馅儿湿一点口感更好些。

　　锅烧热(不放油)，而后转小火，用勺子舀一勺面糊到锅子里(勺子置于锅子的上方，让面糊

　　以垂直的方向流入锅中，就会在锅子里很自然地形成一个圆形。)

　　当朝上的一面出现密集的泡泡时，就可以翻面了(约四五十秒，注意观察)——此时面糊已经基本固定，很轻松就可以翻个面。继续煎半分钟左右，至另一面熟即可出锅。

　　用刀抹上红豆沙馅料，两个小饼合在一起一起，就是一个铜锣烧了。趁热食用更香甜哦。

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