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关东煮怎么做
在这种严寒的天气里,是不是太想来一锅暖暖的关东煮呢,以下是小编整理的关东煮怎么做,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
关东煮的做法:
【主料】虾丸2个、鱼丸2个、鱼豆腐2个、蟹柳2个、虾饺2个、虾皮10克、干贝10克
【调料】食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、蚝油1/2汤匙
步骤:
1.准备干贝和虾米备用,随自己喜欢准备各类丸子;
2.将虾米和干贝放入锅中煮,煮开的汤里,加入适量的蚝油、酱油继续煮;
3.勺子舀一勺汤汁,感觉煮干贝和虾皮的汤汁鲜味出来的时候,放入准备好的丸子,将丸子煮熟后关火;
4.装碗即可食用;
烹饪技巧:
可根据自己的喜好,添加蔬菜。
关东煮的做法及配方
1、关东煮最重要的就是汤底,先要准备一块手掌大小的昆布,洗干净后,泡半小时,锅中倒入1-2升白开水,水开后把昆布放入锅里,小火煮半小时后捞出,再加入墨鱼花一把,清酒一勺,日式酱油3勺,味淋3勺,煮半小时,当汤色变得清亮,带点微微的黄色就把里面的调料全部捞起,汤底盛出备用。
2、处理食材,灵魂是白萝卜去皮,切成厚块,中间用也划出一厘米深的十字,用清水煮熟,去除萝卜的涩味。把香菇切花口,再把金针菇、白菜、海带结、玉米和大葱洗干净,用水过一遍,煮软备用。把准备好的丸子、蟹棒、虾饺和热狗,下锅煮出油脂,捞起备用。大家也可根据自己的喜好挑选食材。
3、汤底水开后,先加入难熟的丸子类,后放素菜,食材煮熟就可开吃了,可以多让它们在汤里泡泡,更入味,鲜香浓郁,其中萝卜和丸子是最受欢迎的。
关东煮的做法
步骤1
准备食材:海带100克、苹果100克、白萝卜80克、胡萝卜80克、水发香菇7朵、玉米100克、肉丸5个、娃娃菜100克。
步骤2
干海带取一部分洗干净。
步骤3
用水浸泡。
步骤4
白萝卜切片。
步骤5
胡萝卜切片。
步骤6
香菇切片备用。
步骤7
玉米切块。
步骤8
苹果切片。
步骤9
海带切片。
步骤10
娃娃菜切片。
步骤11
锅内冷水,放入苹果、白萝卜、胡萝卜、香菇、海带、玉米、焖煮10分钟。
步骤12
捞出煮软的苹果和海带(部分海带也可以继续留在锅中煮来吃)。
步骤13
然后加生抽、盐调味。
步骤14
最后把肉丸、娃娃菜放进去,盖上盖,小火再煮5分钟即可。
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