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吃日式料理必备礼仪知识
在日本，饮食是非常重要的生意。日本料理没有过多的烹饪，也不会放很多调料，注重保留食材最真实的味道。很多吃货朋友们都对日本食物的准备、食用和欣赏上很感兴趣，被日本料理所迷住。下面是小编帮大家整理的吃日式料理必备礼仪知识，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
一、用餐仪态：
首先要注意的是姿势要正确，要用左手端碗盘、挺胸，将碗盘拿到口边如此不但看来美观,还有利于消化。
二、摆设：
日式餐点的摆设，最基本的形式是以食用者的方向来看，左侧，汤碗置右侧放置饭碗，并呈一横线排列，而筷尖超左置于面前。
三、上菜顺序：
在较正式的场合，首先上饭与汤点以及生鱼片、凉拌料理等前菜，而后配合用餐的进度，再依煮卤料理、烧烤料理的顺序出菜。
四、享用方法：
1、喝汤：
汤碗如果有盖子，就用左手扶好碗，用右手拿下盖子，内侧朝上放在碗的右侧，用筷子轻轻压住汤料，闻一闻香味，先喝口汤，再吃汤料，吃完后盖回盖子。
2、煮卤菜：
用左手拿好菜皿，如果是分别煮好的炖菜有味重和味淡的，就交替着吃。
3、煎烤的菜：
如果是一尾鱼，就从上侧开始一口一口吃，吃完上侧后，把鱼大骨拿掉放在盘子的内侧，然后吃下面的肉，绝不能把鱼翻过来。鱼刺集中放在一个地方不要乱放。
4、油炸菜：
用左手拿着沾汁。一边沾一边吃。如果是像炸菜饼这种一口吃不完的菜就在盘中先用筷子分成适当的大小再吃。
5、日本清酒：
双手拿起酒瓶把酒倒入杯内，小心别被烫到。用右手拿起酒杯，用左手托酒杯底部缓缓入口。
6、天妇罗：
吃天妇罗所沾的佐料不限于天妇罗酱汁，也可用清淡的柠檬、柑橘果汁或抹上茶混盐的茶盐，或用花椒盐等，享受不同的风味。
日本料理小知识
料理在汉语中的本意是处理、整理，料理一词在日语却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张，日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。作为世界美食中的一员，日本料理自然在各国落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜，构成了饮食世界独特的风景。日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受。
一、日本料理特色：
清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。
二、日本料理烹调原则：
五味：甘、甜、酸、苦、辣。
五色：白、黑、黄、红、绿。
五法：生、煮、烤、蒸、炸。
三、日本料理三大类别：
1、本膳料理—传统正式日本料理
源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。现在正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
2、怀石料理--高级料理
[怀石]的由来是礼师们在进行修行与断食中，强忍饥饿，而怀抱温热的石头取暖得名。怀石料理原本是搭配茶道，将茶的美味发挥出来的料理，现今已俨然成为高级料理的代名词。
3、会席料理--宴会料理
会席料理不像本膳及怀石料理那么严谨，吃法较自由，除注重美味以外，以较轻松的方式享用宴会料理。
四、日本料理的烹调特色：
日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食。而一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的侨联，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到最地道的天然美味。
日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。
日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉，触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。
除了以上烹调色以外，吃也有学问，一定要[热的料理趁热吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。
日本料理的10个知识点
1、日本料理是联合国承认的具有文化意义的三大民族传统饮食之一。
2018年12月，联合国文化组织联合国教科文组织（UNESCO）在其非物质文化遗产名录中加入了传统日本料理，也就是说，保存这种饮食方式对传统文化的生存至关重要。它是继法国菜之后第二个被誉为国家传统菜肴。
2、日本菜是用季节性的食材和香料精心制作的。
日本料理和食物本身一样，都是展示出食物原本的样子。通常我们只考虑一年的四个季节，但日本厨师会考虑几十个季节，并仔细选择其主料中代表特定时期的风味。
3、简单是关键
日本厨师做出的料理通常新鲜，口味简单，使用优质的食材，尽量减少对食物的影响，以增加食物的颜色和风味。
4、不经常使用大蒜、辣椒和油
许多食物都是生的，煮过的或烤过的，而且调味料很少。鲜味（日本食物的一个风味特征）是通过只使用一些成分，包括味增、酱油、蘑菇、海藻、鲣鱼片和鲣鱼汤来增强的。当食物被炸（如天妇罗）时，面糊很薄，吸收的油很少。
5、调味品增加了多样性
为了与食物形成对比，通常会添加简单的调味品来增强味道，包括蘸酱、柑橘、味增、芥末、泡菜和酱油。
6、看起来分量不足
虽然单餐的份量很小，但传统的日本料理（称为kaiseki）包含了几种加起来相当多的食物，你会吃饱的。
7、菜肴的选择很重要
日本厨师倾向于使用具有各种多彩图案、形状和颜色的菜肴。菜肴的具体选择是重要的，也是季节性的，高级餐厅通常会使用古董陶瓷和漆器来装盘。
8、东京有世界上最好的餐馆
东京拥有14家米其林三星级餐厅，拥有比任何其他城市都多的顶级餐厅，甚至超过了巴黎。
9、传统餐厅没有低工资的“服务员”
厨师学徒有时在餐馆工作十年，然后才被允许处理鱼或肉。在这段时间里，他们坐公车，吃饭，做手工工作。尽管如此，这些学徒的工资还是不错的，给他们小费被认为是一种侮辱。
10、海鲜产业是巨大的
由于海鲜是日本料理的一个重要组成部分，日本的海鲜捕捞和进口行业是惊人的。东京的筑地市场是世界上最大的新鲜、冷冻和加工海鲜批发市场，每年销售超过70万吨海鲜，这仅仅是东京12个批发鱼市之一！
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