棒寿司的做法步骤

棒寿司的做法步骤

　　棒寿司漂亮的外形让人难忘。也特别的美味，下文是小编整理的棒寿司的做法步骤，欢迎阅读参考!

　　搭配材料：

　　1.

　　鲭鱼用盐腌制1小时。

　　2.

　　洗干净后擦干，用醋泡10分钟。

　　3.

　　擦干后，用夹子去骨，撕去表面的皮，备用。

　　4.

　　鲷鱼用盐稍稍腌制10分钟。

　　5.

　　洗干净后擦干，在醋中快速的浸泡一下。

　　6.

　　擦干后用夹子去骨，备用。

　　7.

　　在昆布上剪几个口，放到米上，进行正常的煮饭。

　　8.

　　小火加热米醋，但不要沸腾。小心融入糖、盐进行调味，冷却。

　　9.

　　冷却好的醋逐一点点倒入米饭中，并用切的方法搅拌均匀，边搅拌边尝试味道，调整至米饭稍稍湿润有粘性，味道适中即可。

　　10.

　　在鲭鱼和鲷鱼的表面切出花纹。

　　11.

　　用竹帘捏好一条饭团。

　　12.

　　工作台上铺上保鲜膜，鱼皮朝下放在保鲜膜上。

　　13.

　　放上饭团。

　　14.

　　用保鲜膜包紧。

　　15.

　　用竹帘压紧寿司。

　　16.

　　除去保鲜膜，用火枪稍稍喷上色即可。

　　烹饪的技巧

　　1 不同的鱼的腌制时间会有所区别。

　　2 鲷鱼可以适当延长喷枪加热的时间，以便鱼皮可以更好入口。

　　3 醋腌鲭鱼的时候可以铺一张厨房纸巾或纱布，这样做，尽管只有少量的醋也可以完成腌制过程。

　　4 市面上有调味好的寿司醋，买回来可以直接使用。也可以用醋、砂糖、盐调配出自己喜欢的风味。

　　5 做棒寿司的米饭可以选择使用比较软糯口感的米饭。

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