日本特色小吃的制作方法

时间:2020-10-07 15:02:13 日本料理 我要投稿

日本特色小吃的制作方法

  当提到日本料理时,许多人会联想到寿司、生鱼片,或是摆设非常精致,有如艺术的怀石料理。下面是小编分享的日本特色小吃的制作方法,欢迎大家阅读!

  一、翻转寿司

  材料:米饭、蛋皮、海苔、萝卜苗、寿司醋、鱼子酱、辣根、淡口酱油

  做法:

  1、米饭是刚做好的,倒入寿司醋用勺子翻拌均匀,边到边尝,寿司醋的用量根据自己的`口感做调整;

  2、一张海苔从中间剪开,铺在寿司帘上;

  3、在海苔上铺上适量的米饭,厚薄尽力均匀;

  4、在米饭上铺上保鲜膜,把米饭翻倒下面,海苔面朝上,在海苔上铺上蛋皮,边缘取直;

  5、把萝卜苗放在蛋皮上,萝卜苗叶子头两边朝外;

  6、挤上适量的沙拉酱;

  7、借助寿司帘卷起;

  8、去掉保鲜膜,用利刀切开寿司,摆放盘中,上面放少许的鱼子酱装饰,吃时沾辣根和淡口酱油、或沾食鱼子酱、沙拉酱均可。

  二、铜锣烧

  材料:低筋面粉、炼乳、小苏打、鸡蛋、豆沙馅

  做法:

  1、鸡蛋加入糖粉、炼乳搅拌均匀;

  2、加入牛奶搅拌均匀;

  3、分次筛入泡打粉和低筋面粉并搅拌均匀;

  4、加入一点点香草精搅拌均匀,没有也可以不加;

  5、电饼当加热舀入一勺面糊;

  6、小火煎至见到小气泡便可翻面;

  7、然后再翻面继续煎至饼熟;

  8、豆沙加炼乳搅拌均匀;

  9、将豆沙平均抹在其中一块,盖上另外一块即可;

  10、加入面糊之前,锅子必须烧热,不然会影响上色;

  11、当面糊开始出现小气泡时,千万别心急翻面,必须等全部小泡泡都撑破了才翻面。

  三、日式炸猪排

  材料:猪里脊肉、鸡蛋、面包糠、面粉、炸熟白芝麻、海苔丝、盐、黑胡椒

  做法:

  1、猪排洗净,擦干水份,用棒锤两面轻拍,将肉质拍松;

  2、在肉两面均匀的撒些盐和黑胡椒入冰箱腌制20分钟;

  3、腌制好的猪排两面均匀的沾满面粉,将沾满面粉的猪排再均匀的裹上一层胥液;

  4、再将猪排均匀裹上面包糠;

  5、油锅中烧油,油温200度时,将猪排入锅炸制,炸制2面金黄色时取出,切成条状,淋上猪排酱汁,再撒上芝麻和海苔丝即可。

  温馨提示:

  油锅中烧油,油温200度时,将猪排入锅炸制,炸制两面金黄色时取出,切成条状,淋上猪排酱汁,再撒上芝麻和海苔丝即可。

  四、天妇罗

  材料:海虾、天妇罗粉、鸡蛋、水

  做法:

  1、把虾去掉头去壳开背取沙线;

  2、在腹部轻切几刀;

  3、准备天妇罗糊和面粉;

  4、将海虾沾一层面粉后沾面糊;

  5、虾垂直下锅,炸金黄;

  6、起锅摆盘。

  五、日式杂煮

  材料:白萝卜、胡萝卜、土豆、甜不辣、柴鱼片、海带、盐、淡口酱油、味琳

  做法:

  1、萝卜削皮切段,约1.5cm,最好有棱角的地方也削圆滑,碰撞时不容易碰烂;

  2、文火煮昆布;

  3、加入柴鱼片,继续文火煮;

  4、过滤干净,加入味琳,淡口酱油,下萝卜,胡萝卜炖煮30~40分钟后,加入魔芋,丸子之类食材,熟后继续在汤汁中浸泡约1小时,就完成喽。肉食动物,可以加排骨和排骨汤,萝卜会更香。

  六、儿童饭团

  材料:米饭、胡萝卜粒、自制肉松、紫菜、寿司醋

  做法:

  1、煮好的米饭,拌入适量寿司醋;

  2、胡萝卜拌入米饭中;

  3、米饭装入饭团模中,中间了加入肉松,再压一层饭,压紧;

  4、包上紫菜,可以吃了;

  5、要是饭团用锅煎一下,上面刷酱油加糖的调和酱油在煎得稍金黄的面上,两面稍煎一下;

  6、这样就是日式烤饭团啦!

  七、日式豆腐海带味增汤

  材料:冻豆腐、海带、白味增、清水

  做法:

  1、锅中放适量的水,凉水的时候放入豆腐;

  2、再放入海带;

  3、煮开后放入白味增;

  4、用勺子轻轻搅拌至白味增全部融化在汤里,小火煮15分钟,尝一下口味,可再放一点味增,或者直接放少许的盐调味,根据个人口味定。

  温馨提示:

  味增一定要煮开,煮的时间长才能把味道全部煮出来。

  八、日式大阪烧

  材料:圆白菜、鱿鱼、鸡蛋、面粉、木鱼花、烤肉酱、色拉酱、油、盐

  做法:

  1、圆白菜切成丝, 加入面粉和鱿鱼丁;

  2、再加入鸡蛋和盐, 搅拌均匀备用;

  3、预热电饼铛, 将混合好的菜团倒入;

  4、整理好形状;

  5、选择烤饼的功能键, 盖上盖;

  6、几分钟后菜饼就煎好了;

  7、将煎好的菜饼放入盘中,先挤上些烤肉酱,再挤上沙拉酱;

  8、最后点缀上木鱼花,美味的日式大阪烧就完成了。

  温馨提示:

  1、大阪烧主要原料是圆白菜、鱿鱼(当然也可以换做其他的小海鲜)、鸡蛋、面粉,加入盐等适量的搅拌均匀;

  2、电饼铛预热后将混合好的菜团倒入,尽量摊成圆形,煎好后盛入盘中;家里如果没有电饼铛,平底锅烙熟也是一样, 喜欢焦点的可以翻面也煎一下;

  3、煎好的饼盛入盘中,先挤上烤肉酱,再挤上沙拉酱,随意, 最后一定要点缀些鱼花, 不仅口味独特, 而且非常漂亮。

【日本特色小吃的制作方法】相关文章:

特色小吃驴打滚的制作方法11-25

日本大阪烧的制作方法10-10

红烧日本豆腐制作方法10-10

日本南瓜蛋挞的制作方法10-11

日本可丽饼的制作方法10-09

日本料理牛蒡酱菜的制作方法10-10

日本料韭菜鸡蛋煎饼的制作方法10-10

日本料理豚汁的制作方法10-10

日本豆腐金针菇的制作方法10-10