海苔厚蛋烧的做法

时间：2024-08-20 01:17:14 日本料理我要投稿

海苔厚蛋烧的做法

　　海苔是一种大众食品，它既可以当零食吃，又可以拿来当作食材做饭、做寿司等。本文特意为大家收集整理了海苔厚蛋烧的做法，希望大家喜欢！

　　主料

　　鸡蛋2个圣女果2个

　　海苔碎5ML 寿司海苔半张

　　辅料

　　盐1.5克糖4克

　　料酒7ML 清水7ML

　　油5ML

　　做法步骤

　　1. 可以准备这种海苔碎，这个可选，没有也可以不加

　　2. 寿司海苔剪成1公分宽的条，并从中间剪开一分为二备用

　　两个鸡蛋打入碗中

　　3. 将盐、糖、料酒及清水依次加入鸡蛋碗中，并搅拌均匀

　　将圣女果切碎加入蛋液中

　　将海苔碎加入蛋液中，搅拌均匀后备用

　　4. 平底锅中加入油加热至8分热

　　倒入1/3鸡蛋夜，晃动锅使之平摊锅底，中小火加热，如果蛋液起泡用筷子捅破。

　　5. 待上层蛋皮开始凝结时，小心地将蛋皮先卷1/3，再卷剩余的1/3，放在锅的一侧

　　6. 再倒入另外1/3鸡蛋夜，晃动锅使之平摊锅底，注意刚卷好的蛋皮下也要有蛋液，待上层凝结时，把上次卷好的蛋卷再按三折卷回来，这样形成一个更大的蛋卷

　　将剩余的最后1/3蛋液倒入锅中，重复之前的动作，完成最终的蛋卷

　　7. 如果喜欢吃老一点的，可以再煎制半分钟，否则就小心移到案板上

　　略微晾凉后切成1.5公分宽的蛋卷，并用之前准备的海苔条从中间卷起，摆入到盘中

　　小贴士

　　1、可用普通西红柿代替圣女果，但注意控制量

　　2、在进行卷制时小心操作，以免把鸡蛋捅破

　　3、全程用中小火，否则容易把鸡蛋煎糊

　　4、里边的配料可以改成香葱，火腿味道也很棒

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