日式小豆羊羹的做法
著名茶点日本羊羹，其实本是中国北方的名吃，在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其下面是小编分享的日式小豆羊羹的做法，一起来看一下吧。
所需食材：
主料：红小豆100克，水（煮豆）200克，水（制作豆沙）150克，琼脂24克，蜂蜜140克，牛奶55克，水（小豆层）350克，水（牛奶及樱花层）170克
辅料：腌渍樱花适量，阳晨堡尔美克6连心形模具1个
做法步骤：
1. 准备所需食材；
2. 将100克红小豆放入锅中，加入200克水煮熟；
3. 煮熟的红小豆分3次放入料理机中，加水打成细腻的豆沙；
4. 将打好的豆沙放入小锅中；
5. 取20克琼脂放入凉水中浸泡几分钟，除去杂质；
6. 将小豆沙小火慢慢熬开，边熬边用勺子搅拌，以免焦糊；
7. 将120克蜂蜜，倒入豆沙中，搅拌均匀；
8. 捞出琼脂控干水分，加入350克水放入盆中，小火慢煮；
9. 一边煮一边搅拌，直到琼脂全部融化；
10. 将琼脂与小豆沙混合，搅拌均匀；
11. 将混合后的小豆沙倒入模具内，送入冰箱冷藏70分钟；
13. 中间换水3-4次后，将樱花取出整理好形状，备用；
14. 将牛奶中加入10克蜂蜜，搅拌均匀；
15. 再次取出4克琼脂放入凉水中浸泡几分钟，除去杂质；
16. 将冷藏好的小豆羊羹杯取出，放在盘子中备用；
17. 捞出琼脂控干，加入170克水放入盆中，小火慢煮，直到琼脂全部融化；
18. 将70克琼脂倒入牛奶中，混合均匀；
19. 盛入羊羹杯中（不要满杯），摆上樱花，送入冰箱，约20分钟凝固后取出；
20. 将10克蜂蜜与琼脂溶液混合后倒满羊羹杯，送入冰箱冷藏20分钟左右即可
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