日式大阪烧怎么做

日式大阪烧怎么做

　　大阪烧，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。以下是小编给大家带来日式大阪烧的做法，以供参阅。

　　迷你日式大阪烧的做法

　　材料

　　洋蔥，玉米粒，胡蘿蔔，土豆，麵粉，胡椒粒，羅勒幹葉，海苔碎，雞蛋

　　注：量看切出的洋蔥圈有多少來定，一般15個洋蔥圈大約需要100克左右的麵粉。其他，材料看自己喜好決定了。

　　做法

　　1、將材料切成小丁;

　　2、玉米粒放沸水中汆燙。

　　3、將所有材料混合。

　　4、分幾次倒入熟水，直到麵糊呈線狀即可。

　　5、用不粘鍋加熱，放入少許油。開中小火，放入洋蔥圈先，然後在圈內倒入麵糊。

　　6、煎到上面那面麵糊差不多凝固了，就可以翻面了，避免煎糊了。

　　7、煎到兩面金黃色即可出鍋啦。

　　小诀窍

　　1、一定要用不粘鍋做，否則就得用多點油，用油炸的方式來。

　　2、出鍋趁熱吃更好。這次材料用來點羅勒幹葉，確實起到畫龍點睛的作用了。網上查了下，可以治療青春痘和抗衰老捏，呵呵，洋蔥又是可以降低膽固醇的，真是一道減肥食譜裡。

　　美味日式大阪烧的做法

　　材料

　　圆白菜 鱿鱼 鸡蛋 面粉 烤肉酱 色拉酱 木鱼花 盐

　　做法

　　1. 圆白菜切成丝， 加入面粉和鱿鱼丁;

　　2. 再加入鸡蛋和盐， 搅拌均匀备用;

　　3. 预热电饼铛， 将混合好的菜团倒入;

　　4. 选择烤饼的功能键， 盖上盖;

　　5. 几分钟后菜饼就煎好了;

　　6. 将煎好的菜饼放入盘中;

　　7. 先挤上些烤肉酱;

　　8. 再挤上沙拉酱;

　　9. 最后点缀上木鱼花即可。

　　10. 美味的日式大阪烧就完成了。

　　小诀窍

　　1. 大阪烧主要原料是圆白菜、鱿鱼(当然也可以换做其他的小海鲜)、鸡蛋、面粉，加入盐等适量的搅拌均匀;

　　2. 电饼铛预热后将混合好的菜团倒入，尽量摊成圆形，煎好后盛入盘中;家里如果没有电饼铛，平底锅烙熟也是一样， 喜欢焦点的可以翻面也煎一下;

　　3. 煎好的饼盛入盘中，先挤上烤肉酱，再挤上沙拉酱，随意， 最后一定要点缀些鱼花， 不仅口味独特， 而且非常漂亮。

　　自制日式大阪烧的做法

　　材料

　　蛋2个，猪肉少许，花枝适量，豆芽菜少许，洋葱少许，面条适量，海苔粉少许，柴鱼片少许，美乃滋少许，特制酱汁少许，炒面酱少许，芥末酱少许

　　做法

　　1.先将铁板加热到180℃后，将适量的橄榄油倒在铁板上，先将猪肉放在铁板边煎煮，随后将花枝、豆芽菜、洋葱以及1个蛋一起倒下去炒拌。

　　2.同时在一旁进行炒面，炒面的时候可以加一点芥茉酱以及炒面酱，将面煎炒到略呈金黄色即可。

　　3.作法1的配菜炒好后，要快速地用大铲子将作法2的面加入，拌炒约5分钟后翻面。

　　4.翻面煎炒约2分钟，同时在一旁的铁板上煎1个蛋。

　　5.配菜完成后，铺在已经煎好的蛋上面，压住猪肉以画圆形的方式划一下把铺在下面的蛋皮均匀开来，最后淋上特制酱汁、美乃滋，撒上海苔粉及柴鱼片，厚实料好的「广岛风大坂烧」就完成了。

　　日式大阪烧的制作方法

　　【材 料】面糊：山药泥 30公克 中筋面粉 100公克 水 150㏄ 配料： 高丽菜丝 180公克 肉片 40公克 培根片 20公克 花枝条 40公克 虾仁 40公克 洋葱丝 20公克 柴鱼片 适量 海苔粉 适量 【调 味 料】盐 1/4小匙 美奶滋 适量 猪排酱 适量

　　【做 法】

　　1.热锅，加入少许沙拉油，放入洋葱丝爆香，再加入培根片、肉片、花枝条、虾仁拌炒，并加入盐炒匀后盛出，备用。

　　2.中筋面粉过筛，加入水与山药泥拌匀，放入高丽菜丝及作法1的配料拌匀，即为大阪烧面糊，备用。

　　3.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法2的大阪烧面糊，用小火煎至定型，两面皆金黄熟透。

　　4.将作法3的大阪烧盛盘，表面涂上猪排酱，再挤上适量美奶滋，撒入柴鱼片及海苔粉即可。

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