大坂烧的制作方法

时间：2020-10-09 19:07:01 日本料理我要投稿

大坂烧的制作方法

　　大坂烧是日本国的特色小吃，也是非常受欢迎的一道美食，你有吃过么?以下是小编给大家带来大坂烧的做法，希望对大家有所帮助。

　　海鲜大阪烧的做法

　　材料

　　虾子 5只,章鱼 50公克,蚵仔 30公克,海鲜适量,中筋 150公克,在来米粉 30公克,水 150公克,盐一小茶匙,鸡粉一小茶匙

　　做法

　　1、食材搅拌匀

　　2、热油锅

　　3、倒入翻面熟即可

　　4、洒上祡鱼片挤沙拉

　　5、完成了，美味开动!

　　泡菜大阪烧的做法

　　材料

　　蛋1颗，面煳适量，日式泡菜适量，猪肉片56小片，高丽菜适量，葱花少许，红姜丝少许，柴鱼末少许，海苔粉少许，美乃滋少许，特制酱汁少许

　　做法

　　1.将面煳、些许的泡菜、高丽菜、葱花、蛋充分搅拌均匀成基本配料。

　　2.铁板加热到180℃后，将油均匀涂抹在铁板上。

　　3. 将基本食材倒在铁板上铺成圆形，煎煮约2分钟后，铺上猪肉片，再铺上一层泡菜以增加口味，翻面继续煎煮约5分钟。

　　4.最后淋上特制酱汁、美乃滋，撒上海苔粉、柴鱼末以及红姜丝即完成。

　　山药大阪烧的做法

　　材料

　　山药泥少许，面煳适量，高丽菜适量，葱花少许，蛋1颗，猪肉片适量，美乃滋少许，红姜丝少许，柴鱼末少许，海苔粉少许，特制酱汁少许

　　做法

　　1.将面煳、高丽菜、葱花、蛋充分搅拌均匀成基本配料。

　　2.铁板加热到180℃后，将油均匀涂抹在铁板上。

　　3.将基本食材倒在铁板上铺成圆形，煎煮约2分钟，铺上猪肉片再翻面煎煮约5分钟。

　　4.先淋上特制酱汁、撒上一些海苔粉、柴鱼片，在饼的外围用美乃滋画一圈，并均匀地淋上磨成泥状的山药，再撒上一些海苔丝、红姜丝就完成了

　　月岛大阪烧的做法

　　材料

　　面煳适量，猪肉适量，日本麻糬少许，章鱼适量，高丽菜适量，虾仁少许，红姜少许，青葱少许，玉米少许，海苔粉适量，柴鱼末适量，黄芥茉或美乃滋适量，特制酱汁适量

　　做法

　　1.铁板加热到180℃后，将植物油均匀涂抹在铁板上。

　　2.先将主菜放至铁板边煎煮，同时将其余所有材料快速搅拌均匀。

　　3.将搅拌好的材料铺在铁板上拌炒成绵密的团状后，再压扁成约1公分厚的饼状。记得要随时注意一旁煎煮的主菜-猪肉及麻糬，可别煎焦了!

　　4.作法3的面煳饼煎约57分钟后，将已略煎熟的.猪肉及麻糬放在圆形饼上，约煎5分钟后，翻面煎另一面。

　　5.另一面煎约5分钟后，就可以将特制酱汁涂在表面上，再将美乃滋以线条方式装饰，最后撒上柴鱼片、海苔粉，好吃的「月岛大坂烧」就完成了。

　　自制大阪烧的做法

　　材料

　　瘦肉40克，培根20克，鱿鱼须40克，虾仁40克，高丽菜180克，中筋面粉100克，洋葱20克，柴鱼片适量，海苔粉适量，玉米粉10克，山药泥30克，水140毫升，盐1/4小匙，猪排酱适量，沙拉酱适量

　　做法

　　1.将瘦肉、培根、鱿鱼须、虾仁洗净，沥干水分。瘦肉切成片;培根切丁片状;鱿鱼须切段备用

　　2.将洋葱、山药去皮洗净，洋葱切丝;山药压成泥状;高丽菜洗净，切丝备用

　　3.取一炒锅预热，倒入适量沙拉油，放入洋葱丝爆香

　　4.将作法1的材料倒入作法3中拌炒，并加入适量盐炒匀盛出备用

　　5.将中筋面粉和玉米粉过筛，加入水与山药泥拌匀

　　6.将作法4炒好的材料加入作法5中拌匀，再加入高丽菜丝再次搅拌均匀为大阪烧面糊

　　7.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再倒入作法7的大阪烧面糊摊平并以小火煎至定型且两面金黄，熟透

　　8.将作法7的大阪烧盛入盘中，在表面涂上猪排酱，再挤上适量沙拉酱，最后撒入柴鱼片及海苔粉即可食用

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