日式蛋卷的简单做法

时间：2020-10-09 10:20:10 日本料理我要投稿

日式蛋卷的简单做法

　　日式蛋卷也可以说是日本的玉子烧，做起来要特别注意细节，不然成品会很难看。以下是小编给大家带来日式蛋卷的做法，以供参阅。

日式蛋卷的简单做法

　　日式蛋卷的简单做法

　　材料

　　蛋4颗，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，柴鱼粉1/2茶匙，酒1/2汤匙，味霖1/2大汤匙

　　做法

　　1) 热锅下少量油，但是必须涂满锅子底部，多余的油需倒出，蛋液约三等分，先倒入1/3蛋液。

　　2) 见边缘干了才开始翻折，第一折约3~4cm。折好后，移到最左边，倒入第二份蛋液，要让蛋液滑入煎好的蛋皮下面，才能相粘哦。

　　3) 转动锅子让蛋皮在右边。见边缘干了才开始翻折，第一折约3~4cm。

　　4) 倒入第三份蛋液，让蛋液滑入蛋皮下面，再转到右边来折。

　　5) 煎好后，必须斜切，每块约间隔2cm。

　　日式蛋卷的'好吃做法

　　材料

　　鸡蛋 5颗,柴鱼高汤 20CC,味淋少许,日式酱油少许

　　做法

　　1、将所有材料搅拌均匀用纸巾沾油擦拭锅子倒入蛋液煎熟卷起

　　2、再用油擦拭锅子，再次倒入蛋液将刚成形的蛋卷撑起让蛋液流到蛋卷底下

　　3、如此重复同样的做法一层一层卷起放凉定型后切片就完成

　　日式蛋卷的家常做法

　　材料

　　主料：鸡蛋

　　做法

　　四个鸡蛋，打到碗里

　　加盐，味精调味!盐不要放多了，要不然太咸了就不好吃了

　　准备好平底锅，油不用太多，整个锅底薄薄一层就行了，不过要均匀哦!

　　蛋要分4次倒，先倒入1/4，要趁蛋没全熟时把蛋往边缘推，使蛋保持半熟状态!(不要用大火!要不然熟太快了)

　　然后再将剩下的蛋倒入1/3，均匀铺开，最重要的是要将之前的蛋轻轻翘起，让第二次的蛋液平铺在底部，这样才比较好卷起来!动作要轻柔，而且第二次也不要煎太焦，因为后面还有两次要铺!

　　图上的是铺第三层了!方法是一样的

　　这是最后一层了，就要大功告成了

　　然后卷起来，表面煎得微焦哦

　　翻个面，这是反面的样子

　　最后装盘完成

　　用刀切一下就成了，记得刀要沾水切哦!比较好切一点

　　日式蛋卷的美味做法

　　材料

　　蛋5个，味醂3大匙，细砂糖2大匙，酱油2小匙

　　做法

　　1.将蛋打散，加入所有调料搅拌均匀备用。

　　2.平底锅烧热，用纸巾将锅面涂上一层油。

　　3.倒入适量蛋液，水平摇动锅身，用中火让蛋液均匀受热，待蛋液半凝固、不沾锅时，将蛋皮对摺至锅边(第一层)。

　　4.再次将锅面抹油，倒入适量蛋液，用筷子将锅边煎好的蛋皮抬高，让蛋液佈满个锅面，煎至蛋液半凝固、不沾锅时，将蛋皮对摺至锅边(第二层)。

　　5.如此重复作法4，直到蛋液全部煎完为止。

　　6.将煎好的厚蛋放在竹帘上整型，捲成长条状，待凉切片即可食用。

　　日式蛋卷的制作方法

　　材料

　　蛤仔半斤,酱油少许,九层塔一把,蛋 4颗,日式味淋少许,小白菇 10朵, 蒜头 3大片,蒜头 3片

　　做法

　　1、蛤仔泡盐水吐沙，九层塔拔叶子洗净备用，四颗全蛋搅拌均匀加入日式味淋+小白菇切片，蒜头三片切茉;

　　2、先下橄榄油，避免蒜头茉焦掉~先下蛤仔盖锅盖闷开至7成蛤仔打开;

　　3、下蒜末、倒入酱油待香气出来后迅速加入一碗水，等收汁差不多后放入九层塔，起锅;

　　4、小火热锅~下少许橄榄油~~倒入蛋液后，半熟铲一半至旁边，马上将空的一半加入新的蛋液;

　　5、再将第一次铲一旁半熟的蛋液，翻过去新加入的蛋液一旁，以此慢慢卷成一卷。

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