日式照烧鸡排的做法

时间：2023-03-21 01:36:16 日本料理我要投稿

日式照烧鸡排的做法

　　胃口是一种很奇妙的感觉，同样一道菜品，不同时候出现，心中对它产生的好感或嫌弃却都是完全不同的。饥肠辘辘时，一碗清粥一碟小菜都是诱人的佳肴，酒足饭饱时，平日里再爱的珍馐也失去魅力，黯然失色。

日式照烧鸡排的做法

　　但是我要说，有一样菜品无论我吃得多饱，只要一见它，定是还要吃上几筷方才罢休，如此大爱的菜品就是——日式照烧鸡排。

　　“日文名字是“鶏の照り焼き”，“照り焼き”是一种加了味淋、酱油、糖的烹饪方式，因为加了味淋的酱汁看上去上会有“光闪闪”的感觉。不仅在日本，在欧美等地也非常受欢迎，所以英文中有"teriyaki"这个词，也有专门瓶装的“teriyaki sauce”，受欢迎程度可见一斑。”

　　做法：

　　1、照烧汁：味淋、冰糖入锅煮至冰糖融化，加酱油，搅拌均匀转小火，继续煮至酱汁浓缩1/3，色泽浓稠，有焦甜气味，盛出放凉。

　　2、鸡腿肉去骨去油脂，倒入日式酱油和姜蓉腌制1小时左右，铺在锡纸盘上。

　　3、送入烤箱，180度烤约15分钟。

　　4、烤好后切块。

　　5、鸡排铺在饭上，撒上白芝麻，配几棵烫蔬菜，加一小勺酱更好吃。

　　对于照烧鸡排，照烧汁是关键。刷在鸡肉表皮，烤到外韧里绵，入口能惊艳味蕾，咬下又是柔润的口感。如果有美乃滋搭配更是绝妙至极！

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