日式照烧鸡腿的详细做法

时间：2024-10-04 00:02:59 日本料理我要投稿

日式照烧鸡腿的详细做法

　　很多人都知道，这个做法来源于日本，然而为什么叫照烧呢?因为日语里，这个做法叫“照り焼き(てりやき/teriyaki)”。照烧，只是取了这个名字里的汉字部分而已。下面小编给大家介绍日式照烧鸡腿的详细做法，欢迎阅读!

日式照烧鸡腿的详细做法

　　主料

　　鸡腿2只

　　辅料

　　料酒1勺生抽1勺

　　老抽半勺蜂蜜1勺

　　做法步骤

　　1. 鸡腿、料酒、生抽、老抽、蜂蜜等备料

　　2. 鸡腿平放在案板上，用手固定鸡腿根部的骨节，用小刀延鸡骨方向在中间划开，分离鸡骨与鸡肉

　　3. 剔骨后的鸡腿平置备用

　　4. 在鸡肉上倒入适量料酒，轻轻按摩后，腌制15分钟

　　5. 照烧汁：倒入料酒、生抽、蜂蜜、老抽，再加上少许清水拌匀

　　6. 将腌制好的鸡肉鸡皮朝下放入锅中，煎至出油

　　7. 反面继续煎制，直到两边煎至金黄色。在煎制过程中，用铲子按压使鸡肉均匀受热

　　8. 将调好的照烧汁倒入锅内

　　9. 小火煎3分钟

　　10. 大火收汁儿后出锅

　　11. 做好的`照烧鸡腿切片配上焯水的西兰花与胡萝卜

　　小贴士

　　在煎制过程中，用铲子按压使鸡肉均匀受热

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