日式营养蛋盅做法

时间:2024-09-07 10:00:43 日本料理 我要投稿

日式营养蛋盅做法

  日式蛋盅含有丰富的营养,而且做法和用料都很简单。下面是小编为大家带来的日式营养蛋盅做法,欢迎阅读。

  难度:

  切墩(初级)

  时间:

  10-30分钟

  主料:

  鲜虾

  蘑菇

  红甜椒圈

  鸡蛋

  辅料:

  盐适量

  香油适量

  橄榄油适量

  酱油适量

  日式营养蛋盅的做法步骤

  1. 虾去皮去虾线,和其他配料备用;

  2. 鸡蛋充分打散,按照水和蛋的比例为1:1的方式,逐步加入冷水;

  3. 加入适量盐调味;

  4. 用橄榄油刷下蒸盅的内壁;

  5. 用过滤网虑去蛋泡;

  6. 保鲜纸密封,水开后,大火蒸8-10分钟左右,蛋液稍稍凝固,放入蘑菇鲜虾等配料,再虚蒸几分钟;

  7. 起锅前,淋少许香油和酱油即可。

  小贴士

  鸡蛋,俗称鸡子、白果,是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富,而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。

  据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

  鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1705毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1~2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。

【日式营养蛋盅做法】相关文章:

日式营养蛋盅美味做法07-15

日式滑蛋牛肉盖浇饭的做法10-22

日式西红柿厚蛋烧的做法07-06

日式厚蛋烧的简单做法07-11

日式滑蛋牛肉盖饭的做法09-24

日式厚蛋烧的做法步骤09-17

有营养蛋挞的做法10-11

日式瑶柱丝厚蛋烧的做法08-23

日式虾仁芝士厚蛋烧的做法08-06

日式咖喱的做法10-04