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家常的日本料理菜谱
本栏目为家庭主妇提供各种日本料理的做法，欢迎阅读家常的日本料理菜谱，让家庭主妇轻松学会怎么做日本料理菜谱。
鳗鱼滑蛋盖饭
<主料>
鳗鱼1片
<辅料>
鸡蛋4个 洋葱1个
<调料>
花生油30克 味霖适量 烤肉酱2汤匙 照烧酱1汤匙 白糖1茶匙 木鱼花适量
<做法>
1、洋葱切丝；
2、鳗鱼切大小适中的段；
3、鸡蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉；
4、锅烧热，放入适量山茶油；
5、放入洋葱丝炒软；
6、放入适量味淋；
7、倒入烤肉酱和照烧酱，中火烧开；
8、再放入适量白糖翻炒均匀；
9、放入鳗鱼，将鳗鱼放在锅的一边；
10、将蛋液倒入锅的另一边；
11、盖上锅盖，继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火；
12、将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在 米饭上，在洒上点木鱼花就可以开吃啦。
日式猪排盖饭
<主料>
猪里脊、小葱、海苔、鸡蛋、米酒、生抽、味醂、淀粉、面包粉、米饭、洋葱
<准备>
1、猪里脊切厚约1-2公分的片，用松肉锤将其锤松；
2、鸡蛋两个，打散成蛋液。取另一个碗，打一个鸡蛋的蛋液；
3、小葱切碎丁；
4、海苔剪成细丝；
<做法>
1、猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。（没有肉锤，可以用刀背拍松）；
2、用肉锤轻轻锤松，拍薄；
3、撒上黑胡椒；
4、撒少许盐腌渍；
5、将肉片裹淀粉；
6、将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液；
7、将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠；
8、平底锅放油，将其放入煎至两面金黄；
9、将其捞出，控干油；
10、将猪排切块；
11、洋葱切丝，放入锅内；
12、生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，调成酱汁；
13、酱汁倒入锅内；
14、熬煮至洋葱变软，入味；
15、将猪排放入，熬煮至猪排入味；
16、汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入；
17、加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟；
18、碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝。
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