日式照烧海苔豆腐怎么做

日式照烧海苔豆腐怎么做

　　照烧，知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。那么日式照烧海苔豆腐怎么做？

　　做照烧海苔豆腐所需食材：

　　主料：北豆腐1/2块，海苔1张，熟白芝麻1勺，葱1段，姜1块

　　照烧海苔豆腐的做法步骤：

　　1. 豆腐去老皮，切成长方形厚片。

　　2. 海苔剪成窄条。

　　3. 将海苔缠在豆腐中间成腰带。海苔对接部分沾水就粘接上了。

　　4. 两面都裹上一层薄薄的淀粉。

　　5. 平底锅多放些油，三成油温放入豆腐块改中大火半煎半炸。不要急着翻动或挪动豆腐块。晃动锅子就行。

　　6. 待一面煎黄起硬壳后翻面。

　　7. 煎至两面金黄起硬壳时沥干油盛出备用。

　　8. 锅中留少许底油爆香葱姜。

　　9. 加水一碗，调入少许老抽，一茶匙蚝油，两茶匙白糖，少许鸡粉和适量盐，将豆腐块放入锅中烹煮。

　　10. 不时晃动锅子以免糊底，水少一半时给豆腐翻一面。

　　11. 汤汁即将收干时关火。挑出葱姜不要。再洒上一把熟白芝麻。

　　12. 找一条形盘摆好即可。

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