日式麻薯红豆汤的做法

日式麻薯红豆汤的做法

　　麻薯一直流行于中国大陆，在日本，台湾、香港等地也有这种精致小点心，它的外皮采用糯米、糖等原料制作而成，糯米外皮清香浓郁，内馅清甜而不腻，粒粒晶莹剔透，高雅大方。下面是小编整理的日式麻薯红豆汤的做法，欢迎大家阅读！

　　食材（1人份）：

　　红豆          100g

　　白糖           适量

　　陈皮          1小块

　　麻薯          1块

　　水

　　小tips：

　　1，麻薯我是用的下图这种

　　2，没有陈皮的话可以用一点点海盐代替，主要是起到提味的作用。

　　制作方法：

　　1，红豆洗净，提前一晚泡发。一小块陈皮洗净备用。

　　2，重新注水装入锅内大火烧开后，将水倒掉。再次注冷水上锅，这样能去掉红豆的涩味。

　　3，多一点水，大火烧开后，改小火慢煮1个小时，如果一开始的水不小心放少了，中途加水时记得要加开水。

　　4，最后十分钟加糖和陈皮，熬到合适的浓度，个人口味不同，加糖的时候可以尝尝，如果准备冷藏后再喝，要比平时的口味偏甜一点点，因为冷藏后甜味会变淡。

　　5，我用做玉子烧的锅煎的年糕，小火煎到两面都焦焦的，体积膨大就好了，一般在3-4分钟左右。烤箱200度烤4分钟也可以。

　　更好的是用下面这种烤网，烤出来颜色会更均匀漂亮，淘宝有卖，搜“烤网”就可以找到。

　　6，红豆汤里放上烤麻薯，开吃。红豆汤吃不完可以冷藏，麻薯一定要趁热吃掉，下次再重新烤~因为冷了以后硬到可以当板砖，建议送仇人。

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