樱花水信玄饼的简单做法

樱花水信玄饼的简单做法

　　水信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。与信玄饼类似，一家日本点心店用琼脂代替糯米粉，从而制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”。那么樱花水信玄饼具体怎么做。

　　做樱花水信玄饼所需食材：

　　主料：盐渍樱花4朵，白凉粉8g，水200g，糖粉15g

　　樱花水信玄饼的做法步骤：

　　1. 先浸泡樱花，这一步的浸泡也有利于去除盐渍樱花里多余的咸味儿。凉水浸泡，中间换一泡温水。如果你用的是糖渍或蜜渍櫻花，可以比盐渍樱花浸泡时间短一点，因为糖渍樱花比较容易泡开。

　　2. 将水，白凉粉，细砂糖一起倒入锅中，小火煮沸。如果没有白凉粉的话也可以用琼脂粉或魔芋粉代替，但粉质不同，成品的口感也会有轻微变化，用白凉粉的话会比较Q弹，像果冻一样。

　　3. 关火静置3分钟，做出来的水信玄饼会比较晶莹剔透

　　4. 倒入圆形模具中，先倒入半个圆模的量。将泡开的樱花用筷子或者镊子夹入水信玄饼混合液中，上下按压，让花瓣舒展开来。没有图中的圆型模具怎么办？其实你也可以用家里普通的圆底小碗代替，但是脱模的时候要先用手指按一下四周，帮助其松动。

　　5. 盖上圆形模具的盖子，如果你想做稍微大一点的水信玄饼，可以在模具顶端的开口处插入漏斗，倒入剩下的混合液，基本上7成满就很好看了。室温静置大约一小时即可，如果你喜欢吃冷的，可以放入冰箱冷藏30分钟。

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