日式乳酪蛋糕的做法

时间：2024-09-19 23:10:49 网站日本料理我要投稿

日式乳酪蛋糕的做法

　　一提到日本北海道，我们可能会想到奶味十足的北海道牛奶吐司，亦或是风靡全亚洲的白色恋人薄饼。然而，在这个出产牛奶和乳制品的圣地，还有很多甜点吸引着大家挑剔的味蕾，乳酪蛋糕就是其中的一款，今天小编整理了日式乳酪蛋糕的做法，一起来试试看吧。

日式乳酪蛋糕的做法

　　日式乳酪蛋糕的做法

　　步骤1.奶油芝士切小块，放入牛奶中泡30分钟，隔水加热，搅拌至颗粒

　　步骤2.奶油隔水融化，倒入牛奶芝士糊中，拌匀

　　步骤3.筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀

　　步骤4.蛋黄打散倒入拌匀

　　步骤5.挤进1/4小匙柠檬汁匀拌

　　步骤6.蛋白打起粗泡，分3次加入细砂糖打匀至湿性发泡(提起打蛋器，尖端会下垂)

　　步骤7.先取1/3蛋白霜与面糊拌匀

　　步骤8.再倒回剩下的蛋白霜中拌匀，8寸模子垫好底和边纸，倒入面糊，在桌上轻震一下，震出面糊内的大气泡，烤箱预热至170度，烤20分钟，在调低至150度，烤40分钟至熟。

　　扩展资料

　　冰淇淋蛋糕做法

　　两袋蛋糕粉（超市有售），两个鸡蛋，少许牛奶。步骤如下：

　　1、将鸡蛋调好，放入蛋糕粉，充分搅拌至浆状，加入少许牛奶调匀，置入深一点的容器

　　2、可根据个人口味加入切成小块的水果（建议用苹果和梨，这次我加的是橙子，加热后略有苦味），和匀后放入微波炉，高火打5分钟

　　3、取出，在刚刚凝固的蛋糕上面撒上葡萄干（如果一开始就撒的话，葡萄干会全部沉下去）、花生、瓜子等干果，再高火打3－4分钟即可出炉后挺好看的吧，切开里面可以看见橙子，嘿嘿，如果有的话还可以在上面抹巧克力酱或者奶油，好吃得很。

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　　食材准备

　　全麦面粉100克、低筋面粉80克、泡打粉1/2茶匙、苏打粉1/2茶匙、盐1／8茶匙、无盐牛油(室温)80克、黄糖80克、鸡蛋2个、南瓜茸180克、鲜奶50毫升、南瓜子仁30克。

　　做法步骤

　　1、全麦粉、低筋面粉、泡打粉、苏打粉和盐筛匀，备用。

　　2、软牛油跟黄糖拌至奶油状，慢慢加入鸡蛋拌匀，加入南瓜茸拌匀。

　　3、加入二分之一筛匀的粉料，用橡皮刮刀迅速搅拌至滑。

　　4、拌入鲜奶后，再加入余下粉料混合均匀。最后下南瓜子仁，拌匀。

　　5、面糊分盛纸模中，烤20至25分钟至表面金黄色或用竹签插入中央，取出时没有黏着面糊，即表示烤好，取出待凉片刻后，即可享用。

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