日式咖喱牛肉饭的简易做法

时间：2024-08-26 23:09:45 日本料理我要投稿

日式咖喱牛肉饭的简易做法

　　咖喱牛肉饭算得上是人人都喜欢的菜品，那么咖喱牛肉饭怎么做呢？下面是小编为大家搜集整理出来的有关于日式咖喱牛肉饭的简易做法，希望可以帮助到大家！

　　用料

　　日式咖喱牛肉饭的做法

　　必须的材料为：牛肉，土豆，洋葱，咖喱块。其他的都可以随意。因为这次有人不吃胡萝卜所以我没有放，大家可以自己酌情。

　　牛肉切成1.5到2厘米左右大小的牛肉块

　　洋葱切丁

　　土豆切块，大小根据自己喜好和炖的时间自己安排，我个人喜欢切的略大

　　炒洋葱，咖喱的灵魂() ......放入黄油，加入切好的洋葱碎，大火鞭炒至变色后转小火一直炒到洋葱变成半透明浅棕色为止。（没有黄油普通色拉油也可以，黄油更香

　　炒洋葱的同时另做开水焯好牛肉备用

　　在炒好的洋葱锅里直接加入水，然后将焯好的牛肉放入，同时放入咖喱块，切碎或者打成泥的半个苹果，和巧克力一小块（炖煮过程需要时不时搅拌～咖喱很容易糊锅！很容易糊锅！很容易糊锅！）

　　大火煮开后转中小火炖半小时左右，加入土豆和胡萝卜

　　灶上炖着肉的时候，可以煮饭了，推荐日本米或者东北大米这种比较有嚼劲的圆粒大米

　　炖到牛肉软烂，土豆棱角模糊，咖喱成浓稠状冒泡就可以乘出来，盖在煮好的白饭旁边就愉快地开吃了(з)

　　小贴士

　　1. 牛肉推荐牛腩或者腱子，不推荐用嫩小牛肉，不耐炖，口感会柴；

　　2. 炒洋葱的过程比较漫长，要有耐心，这主要是为了炒出洋葱的甜味；

　　3. 日式咖喱块的选择随自己的喜好，不要用普通的咖喱粉就好了，普通的咖喱粉直接用是不会有日式咖喱的口味的，需要调配炖煮；

　　4. 苹果和巧克力主要是为了增加鲜甜度，在咖喱中并不会实际的体验出来，有厨友担心口味会变神奇其实大可不必；不过日式咖喱块中普遍其实已经有过这两种东西在内，可以根据你使用的咖喱块酌情减少；

　　5. 咖喱一次可以炖大量，汤汁也要多一点，咖喱汁拌饭可是供不应求的。吃不掉的咖喱放在冰箱里隔天拿出来即使不用热，直接浇在热米饭上都是一样的好吃，深夜食堂都是隔夜咖喱日不是～

　　★另外注意到很多厨友的作品是加了椰浆，没错，椰浆是和咖喱很搭，但是它是泰式咖喱的灵魂，和日式咖喱并没有那么合，所以慎用；

　　★关于很多厨友说的粘锅的问题：首先锅具的选择最好选择不粘锅炖锅或者铸铁锅，我这个菜谱还是留学时的简陋厨房做的条件有限；另外咖喱需要时不时的翻动，实在嫌麻烦也可以炖的差不多再放咖喱，但是牛肉的味道会寡淡一点

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