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日本料理菜谱：鸡肉牛奶可乐饼
现在抹茶分享的这道菜肴叫做“チキンクリームコロツケ”(鸡肉牛奶可乐饼)。
这道"鸡肉牛奶可乐饼"是一道非常受人喜欢的日本菜肴哦!和一般加了土豆的可乐饼完全不一样口感和风味、一口咬下去、脆脆的皮和浓稠稠的奶香、感觉好幸福、真的很好吃。
做法也不难、有兴趣的朋友请试试看!非常好吃的日式鸡肉牛奶可乐饼、抹茶与您分享。
食材主料
鸡肉250g洋葱半个玉米粒2勺黃油3勺小麦面粉5勺牛奶500ml
辅料
面包粉适量鸡蛋1个胡椒粉适量盐适量包心菜适量
步骤
1.制作可乐饼所需材料有：鸡肉250g、洋葱半个、熟玉米粒2大勺、黄油3大勺、面粉5大勺、牛奶500ml。装饰配菜：包心菜。
2.调味料：胡椒粉、盐巴。准备裹衣有：面包粉、面粉、鸡蛋。
3.先把鸡肉切成小块。
4.洋葱切碎。
5.包心菜切丝备用。
6.炒菜锅裡加入适当的油、放入洋葱、中小火炒成透明。
7.再加入鸡肉、胡椒粉、继续炒熟。
8.鸡肉炒熟后、加入熟玉米粒拌炒一下、即可先熄火、备用。
9.另起一小锅子、放入黄油、开最小火、黄油溶解后、加入面粉、炒拌均匀。
10.可用打蛋器搅拌炒。(使面粉和黄油融合一起)
11.之后慢慢加入牛奶、继续一边搅拌。 (建议：此时还是用打蛋器搅拌炒、黄油面粉比较容易化开、与牛奶融合。)
12.这是牛奶完全融合於黄油面粉裡的样子。 (记得火别开太大、以免炒糊了。)
13.然后再把步骤八的鸡肉加入、继续炒拌至黏糊状态。
14.然后加入胡椒粉和盐巴调味好、即可熄火。
15.找个平底盘、稍微均匀涂上黄油、然后把煮好的步骤十五"牛奶酱鸡"倒入铺平於平底盘上、冷却冷藏。 (倒入铺平於平底盘上、最主要是為了容易散热、与方便分配量的大小。)
16.这是冷藏两小时后的样子。牛奶酱形成固体状态、然后分成适量的大小、做成一个个的小团子。
17.小团子表面先均匀的沾上面粉。
18.在裹一层蛋液。
19.最后再裹住一层面包粉。
20.放入约180度的热油裡炸至金黄色、即可捞起。
21.捞起之后、用吸油餐巾纸吸去多餘的油分、就可以装盘使用了。
小贴士
在炒牛奶酱时、火要开最小的、以免炒糊了。
在炸"液状可乐饼"时、炸的时間不要太长、以免可乐饼长时间加热、裹衣爆开哦!
在做完步骤十五时、如果觉得量太多、剩余出来的、可以另外烤成奶焗、当点心也很好吃哦。
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