「深夜食堂」中的日本料理，你也能做到

「深夜食堂」中的日本料理，你也能做到

　　让小编把吃货的眼睛放回到这部高人气日剧【深夜食堂】中，剧中出现的每一道美食，都是在深夜中慰藉心理的良药，每一口，都充满着浓浓的人情味。今天，小编给大家安利一下日剧【深夜食堂】第一季中的美食吧~

　　看着介绍你都能做的出来的浓浓温暖的美味哦!

　　深夜食堂

　　“一天又结束了，当人们赶路回家的时候，我的一天才正式开始。菜单只有墙上写的这些，你也可以点你想吃的，我做得出来就帮你做，这就是我的经营方针。营业时间从午夜十二点到早上七点，人们称这儿叫‘深夜食堂’。你问会不会有客人来?喔，还不少喔!”

　　两个寂寞的人——红色香肠和鸡蛋烧

　　红色香肠

　　用料：脆皮香肠

　　做法：

　　1.

　　脆皮红香肠一端用小刀切三刀，另一端要相连不要切断;

　　2.

　　下煎锅，煎至“章鱼须”卷起;

　　3.

　　其他配料摆盘。

　　鸡蛋烧

　　用料：鸡蛋3个，糖，盐，牛奶，黄油，酒一匙

　　做法：

　　1.

　　将调味料加入蛋液混合好后，在加了少许黄油的平底锅里倒入一半鸡蛋液摊平;

　　2.

　　膨胀后往自己的方向均匀卷起，再往里推到一边;

　　3.

　　把剩余的蛋液继续加到锅里，起泡的地方就把它弄破。重复卷起，直到用完蛋液;

　　4.

　　做好的蛋卷可以稍微整形，切成容易吃的大小即可。

　　小贴士：有专用鸡蛋烧的长方形小平底锅

　　爱唱歌的女生——猫饭

　　猫饭

　　用料：日本珍珠米，木鱼花适量，寿司酱油

　　1~2小匙

　　做法：

　　1.

　　将鲣节刨成木鱼花;

　　2.

　　木鱼花放在热米饭上，浇上一些酱油，就可以享用了。

　　争吵的惦念——茶泡饭

　　茶泡饭

　　用料：米饭1碗，酱油2大匙，酒1/4大匙，梅子1个，烤海苔丝适量，煎茶

　　做法：

　　1.

　　盛适量的饭，把海苔丝铺在饭上，最上面放上梅干;

　　2.

　　把泡好的茶水沿着碗边慢慢的浇进去.茶水要漫过饭的三分之二;

　　3.

　　根据自己口味加上少许盐、芝麻、日式酱油、芥末。

　　妈妈的味道——土豆色拉

　　土豆色拉

　　用料：土豆，黄瓜，洋葱，胡萝卜，盐，胡椒，蛋黄酱，柠檬汁

　　做法：

　　1.

　　胡萝卜切片焯水，黄瓜切片，洋葱切碎;

　　2.

　　土豆用沸水煮过，去皮碾碎。趁热加入洋葱碎，放凉;

　　3.

　　放凉的土豆泥加入胡萝卜和黄瓜片，适量蛋黄酱，少许的盐、胡椒和柠檬汁，拌匀开吃。

　　小贴士：

　　洋葱要趁热加。

　　蛋黄酱一定要凉了以后再加。

　　恋人重逢——黄油拌饭

　　黄油拌饭

　　用料：米饭1碗，黄油1小块，酱油1小匙

　　做法：

　　1.

　　切一小块黄油放在热米饭上，等融化大概30秒;

　　2.

　　浇一点酱油拌匀即可。

　　失意后的幸福——炸猪排饭

　　炸猪排饭

　　用料：猪排一块，蒜蓉，生抽，糖，料酒，姜片，生粉，鸡蛋，洋葱

　　猪排的腌制要提前一天准备。用的是猪里脊肉，一块里脊切开几片，用刀背把肉剁松，用蒜蓉，生抽，糖，料酒，姜片腌制。猪扒也可以只用单纯的盐和黑胡椒腌制，如果肉够好的话，也可以用纯生抽。

　　做法：

　　1. 猪排去除多余的腌汁，裹上生粉;

　　2. 裹一层蛋液;

　　3. 裹上面包糠，用手压紧，抖掉多余的面包糠即可。家庭制作用半煎炸的方法，比较省油。平底锅烧热油，放入猪排大火定型，中火煎炸，一面炸好再翻另一面，两面差不多金黄，转大火再煎1分钟即可;

　　4、鸡蛋1个打散，洋葱半个切丝 ;

　　5、酱汁：生抽2勺，高汤6勺，味淋2勺(没有省略，或用真露(韩国酒)或料酒代替)，糖少许;

　　6、锅里放入酱汁，加入洋葱丝，煮开，放入切好的猪排，加入蛋液，蛋液凝固即可关火。

　　小贴士：

　　想猪排脆一些的，猪排就晚点才放，又或者直接把酱汁煮好倒入碗里再放入猪排，保持猪排的脆皮 。

　　爱的力量——鸡蛋三明治

　　鸡蛋三明治

　　用料：白煮蛋3枚，白吐司面包，50G装丘比沙拉酱(蛋黄酱味)1只，黑胡椒粉和盐各1小撮，午餐方肉罐头一罐，黄瓜半根

　　做法：

　　1.

　　白煮蛋去壳后切碎，越碎越好;

　　2.

　　将鸡蛋碎与2/3的沙拉酱混合在一起，调入黑胡椒粉和盐，搅拌均匀;

　　3.

　　取一片吐司，将搅拌好的鸡蛋沙拉均匀地抹在上面，然后另取一片吐司盖在上面，用面包刀切去四周硬边，再对切成三角形即可;

　　4.

　　午餐方火腿片成片，黄瓜切成小圆片;

　　5.

　　取一片吐司，将火腿片平铺，然后抹上薄薄一层沙拉酱后，整齐地码上黄瓜片，然后切成小长方形即可。

　　父亲的爱——酱油炒面

　　酱油炒面

　　用料：鸡蛋1个，海苔粉少许，包菜，胡萝卜，面条一份，午餐肉或者火腿肠，炒面酱汁

　　做法：

　　1.

　　包菜、胡萝卜切小条，午餐肉切片;

　　2.

　　锅内加油，放入1中材料炒;

　　3.

　　接着加入盐和胡椒调味，蔬菜变软后加入面条，倒入酱炒匀装盘;

　　4.

　　铺上一个煎好的糖心蛋，洒上海苔粉。

　　小贴士：

　　最好是专用的日式拉面酱汁，如果买不到，可以尝试用番茄、洋葱、米醋、酱油、盐、糖、蚝油、牛肉膏混合后替代。

　　风情往事——烤竹荚鱼干

　　烤竹荚鱼干

　　用料：竹荚鱼1条，盐、料酒1/2勺，柠檬，酱油

　　做法：

　　1.

　　将鱼洗净，从腹部切下，切至背部不要切片，头部也切分成两半不要切片，打开平铺，摘去鱼腮、肠等不干净的东西;

　　2.

　　放入盐、料酒、柠檬汁，把鱼身两面抹匀，腌20分钟，再在两面抹少许油;

　　3.

　　烤箱中放入烤网，中层，200度，预热后放入鱼，烤15分钟，中途翻面一次再刷遍油;

　　4.

　　摆盘，按自己口味淋上酱油。

　　情感的寄托——拉面

　　拉面

　　材料：方便面，酱牛肉，卤鸡蛋，鸣门卷，火腿，葱花

　　做法：

　　1.

　　准备好配料，卤鸡蛋对半切开，酱牛肉切片，火腿切小片，葱切段;

　　2.

　　将面下入开水锅中，再放入调料包，盛出倒入碗中，再摆上配料即可。

        结语：一部充满人情味的日剧，温情动人的市井故事，都在大都市巷弄里一个从深夜开始营业的食堂上演。每个故事都配着简单美味的家常菜,，一道道渗入人心的美食。

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