意大利最著名的四大类起泡酒盘点

时间：2023-07-07 09:31:20 灵侍酒师我要投稿

相关推荐

意大利最著名的四大类起泡酒盘点

　　著名的葡萄酒生产国意大利按照行政区域划分共有20个葡萄酒产区，用来酿酒的葡萄品种共约350种。以下内容将为大家详细介绍意大利最主要的四类起泡酒。

　　意大利最主要的四类起泡酒，那么这四类起泡酒都是什么呢?下面就让小编来详细为你解释意大利最主要的四类起泡酒。

　　1.普洛赛克(Prosecco)

　　普洛赛克起泡酒产自意大利东北部的威尼托(Veneto)地区，是由歌蕾拉(Glera)葡萄酿制而成的。普罗赛克分为完全起泡(Spumante)和轻微起泡(Frizzante)两种类型。这两种类型的起泡酒口感都比较新鲜脆爽，且价格便宜。

　　普洛赛克起泡酒通常散发着花朵和桃子的芳香，还带有香草豆荚的气息，其口感比香槟(Champagne)要甜。生产此类起泡酒最重要的产区是靠近科内利亚诺(Conegliano)的瓦杜邦登(Valdobbiandene)，人们也普遍认为这里出产的普洛赛克品质最高。

　　2.阿斯蒂(Asti)

　　阿斯蒂DOCG位于皮埃蒙特(Piedmont)东南部，主要采用小粒白麝香的一种——白麝香(Moscato Bianco或Moscato di Canelli)酿制而成，因此，阿斯蒂是意大利口感最甜的起泡酒之一。该酒拥有所有白麝香的特点——花香四溢，果味浓郁，口感甜蜜。

　　3.蓝布鲁斯科(Lambrusco)

　　蓝布鲁斯科是用同名葡萄品种酿制而成的红起泡酒，生产该类起泡酒的主要产区中有4个位于艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)产区，1个位于伦巴第(Lombardy)产区。此酒是采用便宜、快捷且省劳动力的酒桶二次发酵法酿制而成的。

　　4.弗朗齐亚柯达(Franciacorta)

　　弗朗齐亚柯达是意大利第一个DOC起泡酒产区，法律规定，该类葡萄酒必须通过传统酿造法酿制。1995年时，弗朗齐亚柯达又升级成为了DOCG。该起泡酒的酿酒葡萄一般为霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Nero)和白皮诺(Pinot Bianco)。非年份弗朗齐亚柯达起泡酒(Nonvintage Franciacorta)自葡萄采摘25个月后才能上市。而年份弗朗齐亚柯达起泡酒(Franciacorta Vintage or Millesimato)则需要37个月后才能出售。

　　如何品鉴起泡酒

　　摇杯

　　与品尝静止葡萄酒不一样，品尝起泡酒并不需要摇晃酒杯。

　　因为起泡酒的香气会随着泡泡逐渐地散发出来。

　　香气

　　起泡酒的味道包括绿色水果、柑橘类水果和花香等，甚至还会发展出酵母味。

　　酵母味闻起来像面包团或者新鲜的烘烤蛋糕的味道。

　　这种味道就是由酵母贡献出来的，能使葡萄酒的风味更具结构感和复杂性，继而带出奶油般的口感。

　　甜度

　　舌尖上的味蕾能充分的感受到起泡酒的甜度。

　　起泡酒根据酒中糖分的残留量，可以分为以下种类：自然干(Brut Nature)、超天然(Extra Brut)、天然(Brut)、极干(Extra Dry)、干型(Dry)、半干(Demi-Sec)和甜型(Doux)。

　　余味