最简单的茶叶蛋的做法

时间：2024-07-25 11:59:29 赛赛小吃培训我要投稿

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最简单的茶叶蛋的做法

　　茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。下面小编准备了关于最简单的茶叶蛋的做法，欢迎参考!

最简单的茶叶蛋的做法

　　食材准备：

　　鸡蛋

　　简单制作茶蛋的做法步骤：

　　1准备好原料。

　　2把鸡蛋用湿布擦干净，锅里倒入凉水煮鸡蛋，锅开后有十分钟就好了。

　　3重新做一锅水，把料包、冰糖少许、盐一勺、老抽两勺倒进去煮开。

　　4把鸡蛋敲破备用;(也可以把鸡蛋皮剥掉，这个随自己习惯吧)。

　　5将敲裂的鸡蛋放进调料水里煮两分钟后关火。

　　6煮鸡蛋的水凉凉后放在冰箱里，浸泡一晚上就可以吃了。

　　家常茶叶蛋的做法

　　材料：

　　鸡蛋8个、茶叶15g、八角1个、桂皮1小片、茴香5g、香叶3片、草寇1个、老抽适量、盐适量

　　做法：

　　1、把鸡蛋清洗干净煮熟;

　　2、鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹;

　　3、锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸;

　　4、汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮;

　　5、盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。

　　茶叶蛋的制作方法：

　　首先，将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。

　　接着，把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。

　　最后，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久。

　　煮茶叶蛋的注意事项：

　　1、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

　　2、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。

　　3、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

　　五香茶叶蛋做法

　　原料：

　　鸡蛋400克，红茶10克，姜10克，大葱10克，酱油50克，八角3克，桂皮20克，盐3克，白砂糖40克，料酒30克。

　　做法

　　1、锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉;

　　2、锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水。

　　烧沸后，继续用中火稍10分钟左右即离火，将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。

　　食谱营养：鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

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