云吞面的做法

时间：2020-09-21 14:06:36 小吃培训我要投稿

云吞面的做法

　　云吞面是香港比较受欢迎的小吃，而且云吞面做法简单。其实平时不知道吃什么的`时候不如做一些云吞面，接下来就来看看云吞面的做法吧。

　　云吞面

　　主料：瘦肉200g

　　配料：云吞皮500g、生菜100g、香菇50g、生面500g、马蹄350g、葱、姜、蒜、盐、味极鲜、糖、鸡粉、麻油各适量

　　做法

　　1、所有准备材料

　　2、将瘦肉切小块，姜和蒜拍扁

　　3、香菇放容器里用水泡软

　　4、姜和蒜放到瘦肉里一起切成肉泥

　　5、马蹄去皮切碎放进肉泥里一起切匀

　　6、泡软的香菇切碎放进肉泥里一起切匀

　　7、将肉泥放进容器里加入切碎的葱花

　　8、加入盐、味极鲜、糖、麻油、鸡粉打至起劲

　　9、取一块云吞皮，加入适量肉泥

　　10、对折起来成云吞的样子

　　11、锅里倒入适量水加盐煮开

　　12、将云吞放进锅里煮至浮起捞出

　　13、加入生菜焯烫一下捞出

　　14、将生面放进去煮开再煮三分钟捞起

　　15、吃时碗里放入面条、云吞、生菜、葱花，淋上高汤即可

　　鲜虾云吞面

　　主料;猪腿肉250克，泰国河虾仁200克，高筋面粉250克，方便面100克。

　　调料;熟葱油、盐、料酒、生姜片、柠檬、葱花、蛋清、鸡精、黑胡椒粒均适量

　　鲜虾云吞面的做法

　　1.高粉中加入2克盐拌匀

　　2.用温水和成光滑的面团，静置20分钟

　　3.醒面的时候把猪腿肉洗净斩末

　　4.加入料酒，盐，蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止

　　5.虾仁洗净后沥干水分

　　6.准备葱花和方便面

　　7.准备黑胡椒，生姜片和柠檬

　　8.用刀背把虾仁一个个压扁(这样容易入味)

　　9.压扁的虾仁里加入料酒，姜片，盐，挤上柠檬汁和磨上黑胡椒加入蛋清搅拌均匀后待用

　　10.把面团擀扁后用压面机压成最薄的薄皮

　　11.切成皮子

　　12.每一张皮子里加入猪肉末和虾仁

　　13.自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中捏紧即成

　　14.碗中加入熟葱油，葱花，盐，鸡精冲入开水调匀

　　15锅内水开后先下云吞.

　　16.再把方便面加入

　　17.盖上大火煮开

　　18.煮到云吞个个浮起即可

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